| كليجا بالانجليزي kleicha recipe وتكتب ايضا Kleeja recipe .. والكليجا حلوى شعبية قديمة ولها انتشار كبير في السعودية والعراق وهي تتكون من عجينة مجوفة محشية بالدبس او التمر او العسل او السكر والقرفة ( الدارسين ) ويختلف شكل الكليجا السعودية عن الكليجا العراقية بالشكل والاسم حيث تسمى في العراق كليجة .. وأصل الكليجا جاء من بلاد فارس حسب ما ذكر ابن بطوطه في كتب رحلاته ومن ثم انتقلت الى العراق بينما وصلت للسعودية وبالتحديد لمنطقة القصيم قبل حوالي 150 سنة عن طريق قوافل العقيلات وهم تجار القصيم الذين يذهبون للعراق والشام ومنها نشأت كليجا القصيم بنفس المكونات ولكن تم عملها بطريقة مختلفه كأقراص منفوخه ومجوفه وبداخلها الحشوة الحاليه السائلة ثم ما لبث وان انتشرت الكليجا في السعودية ومع مرور السنوات اصبح شكل الكليجا بالقصيم مختلف عن نوعه في بقية المناطق كما اصبحت النساء تتفنن في تقديم الكليجا فأصبح هناك كليجا ملكي وميني كليجا وهو الكليجا ذو الحجم الصغير وكليجا الراب والكليجا السريعة كما تم ادخال بعض انواع الصوص بديلا للعسل او الدبس مثل التوفي وغيره .. وكانت الكليجا في القصيم قبل نصف قرن يهدي أهل العروس الكليجا لأهل العريس صبيحة ليلة الزفاف وتقدم كذلك لضيوف الزواج كما تقدم الكليجا كوجبة أساسية مع الإفطار في فصل الشتاء خاصة .. اما في العراق فيكثر عمل الكليجة في الاعياد.. |
