التصنيف: مقلقل

وصفات المقلقل .. ومقلقل بالانجليزي mugalgal .. وهو عبارة عن لحم غنم مقطع بشكل لحم صغار ويتم طبخه على الصاج او في القدر .. والمقلقل له عدة تسميات مثل المجلجل وقلابة اللحم وحميس لحم او حميسة او صاجيه  .. ويعتبر المقلقل طبق شعبي قديم لا يعرف مصدره ولكن تميزت كل دولة بعمله بطريقتهم وحاليا اصبح المقلقل يعمل بلحم الدجاج ولحم الجمل الحاشي والكبده والسمك