كبة السراي البغدادية العراقية
طريقة عمل كبة السراي البغدادية العراقية بالصور من وصفات الشيف بنبونة العراقية
وصفة كبة سراي عراقية بطريقه سهله ومميزه جدا اكلة عراقية لذيذه من المطبخ العراقي
كبة سراي البغداديه او كبة الشوربة العراقية او كبه الجريش بالشوربه الحمره كلها مسميات لهاي الاكله العراقية ومن اطيب الاكلات العراقيه الشتويه … وطبق شعبي محبوب جدا لدرجه ان الناس ممكن تاكله الصبح على الفطور …
رح اعلمكم طريقه حلوه تسهل علينا لف الكبه للمبتدآت … لانها المرحله الاصعب بالشغل كله وللشوربه اللذيذه الي نطبخ بيها الكبه
مقاديرها كلش مضبوطه ولا تنفتح ولا تنكسر بالسلق …
how to make iraqi kubba soup recipe in arabic
مكونات و مقادير عمل كبة السراي البغدادية العراقية :
مكونات الكبة :
٢ كوب برغل ناعم
٢ كوب جريش ناعم
٤ اكواب ماء دافي
ملعقه صغيره ملح وفلفل وكركم وكمون
مكونات حشو الكبة :
كيلو من اللحم المفروم المحموس مع البصل والبهارات حسب الذوق …
مكونات شوربة الكبة :
بصله متوسطه مفرومه ناعم
١ ملعقه كبيره زيت
ربع كوب معجون طماطم
ربع كوب شوفان او رز
لتر ونص ماء ساخن
ربع كوب عصير ليمون
٢ ملعقه دبس رمان ( اختياري )
٢ مكعب مرق الدجاج ( اختياري )
ملح وفلفل
ربع كوب شعريه
طريقة عمل وتحضير كبة سراي :
لعمل الكبه :
نخلط كل المكونات مع الماء الدافئ
ونتركها ربع ساعه تتشرب السائل
نعجنها بالايد او المكينة جيدا
* باثناء العجن ممكن رح تحتاج نضيف لها بالتدريج نص كوب ماي فاتر
ونستمر بالعجن حتى تصير عجينه لينه وناعمه ومتماسكه
طريقة لف الكبة
الحشوه نخليها بكيس نايلون
ونلفها على شكل كره
ونخليها بالفريزر تجمد حتى نقدر نشكل الكبه بكل سهوله
وبعد ما تجمدت
نبدأ في اللف
نفرد قليل من عجينة الكبة بصحن
ونحط كرة اللحم بوسطها
ونلفها زين ونطلع الزائد من العجين
واضغطوها زين عشان تتماسك
والحلو بهالوصفه انه ممكن نحتفظ بالباقي من العجين بالفريزر ونستخدمه بوقت ثاني
لعمل شوربة الكبة :
في قدر ثقيل ومتوسط
نحمس بصله بالقليل من الزيت
حتى تذبل ويصبح لونها ذهبي
ونضيف معجون الطماطم ونحمسه جيدا
ثم نضيف الشوفان او الارز
ومكعب مرق الدجاج ( اختياري ) والملح والفلفل
ثم نضيف لتر ونص ماء ساخن والليمون ودبس الرمان
ونخلطه جيدا
ونترك الخليط يغلي ربع ساعه حتى يستوي الشوفان او الارز
ثم نطحن الخليط جيدا حتى يصبح ناعم ومتجانس
ثم نسقط كرات الكبه
ثم الشعيريه بالشوربه
ونغطيها
ونتركها على نار متوسطه وهاديه نص ساعه
حتى تطفوا الكبه على السطح
( معناها الكبه انطبخت واستوت )
وتقدم كبة سراي البغداديه ساخنه مع الخبز
تجربوها بالف عافيه يا رب 😘😘😘
صحة وعافية
