وصفة الكبة النية السورية

طريقة عمل وصفة الكبة النية السورية الشامية الاصلية على اصولها بالصور خطوة بخطوة من وصفات طبخات مطبخ الشيف ضياء القيسي

الكبة النيّة من أشهر المقبلات في المطبخ السوري واللبناني قدميه لضيوفك على الغداء والعشاء ويقدم في الحفلات والبوفيهات طبق مشهي ولذيذ

how to make easy syrian kibbeh nayeh recipe homemade

مكونات ومقادير عمل الكبة النية السورية :

المقادير تكفي : 6-8 أشخاص

كوب ونصف برغل أسمر ناعم
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة مردقوش
1 ملعقة كبيرة دقة لبنانية أو كمونة (خليط من براعم الورود الصغيرة الجافة، كمون حب، مردقوش) مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ناعم
1 حبة متوسطة بصل مبروش
نصف كيلو لحم ضأن هبرة مفروم (خالي من الدهن)
نصف ملعقة صغيرة ملح
4 مكعبات ثلج

للتقديم:

جوز مجروش/ فستق حلبي شرائح/ أوراق نعناع أخضر/ زيت زيتون

طريقة اعداد وتحضير وعمل الكبة النية السورية :

في طبق عميق واسع

إنقعي البرغل في الماء لمدة 15 دقيقة.

ضعي البرغل في مصفاة سلك ناعمة للتخلص من الماء

ثم إعصريه بين كفيك

وضعيه في طبق واسع.

وأضيفي الملح، الفلفل، المردقوش، الدقة و الشطة

قلبي المواد لتختلط

بباطن الكف إدعكي البرغل مع بقية المواد لتختلط جيدا.

إستمري بدعك البرغل إلى أن تتكون عجينة خشنة

أضيفي مقدار ٢ ملعقة كبيرة من الماء البارد على البرغل

وإدعكي ثانية ليتشرب البرغل الماء ويصبح عجينة طرية.

أضيفي البصل

إدعكي البرغل ثانية إلى أن يتشرب البهارات والبصل.

وفي وعاء محضرة الطعام

ثبتي الشفرة المعدنية

وضعي اللحم، الثلج والملح

شغلي محضرة الطعام على سرعة متوسطة

إلى أن تختلط المواد جيدا

ويصبح اللحم مرهمي.

أضيفي اللحم على البرغل

بباطن الكف إدعكي اللحم ليختلط جيدا مع خليط البرغل

وتتكون كبة ناعمة ومتجانسة

أضيفي القليل من الماء البارد إذا كانت عجينة الكبة جافة أو جامدة.

ضعي الكبة في طبق التقديم

وزيني الكبة بالجوز، الفستق الحلبي، وأوراق النعناع الأخضر

غلفي الطبق بقطعة من النايلون ثم ضعيها في البراد لمدة نصف ساعة

وأخرجي الطبق من البراد

ووزعي زيت الزيتون على الكبة النية وقدميها مباشرة

قدمي بجانب الطبق الخبز العربي، النعناع الأخضر والبصل الأبيض أو البصل الأخضر

صحة وعافية❤️♥️