| جبنيه بالانجليزي jabanih recipe او jubniya recipe والجبنيه هي أكلة شعبية قصيمية نجديه سعودية وتعتبر أحد المعجنات الشعبية في المطبخ القصيمي السعودي ولها انتشار كبير في السعودية والخليج ومن الاطباق المهمة في شهر رمضان المبارك الى جانب اللقيمات والتاوه والسمبوسة وهي وصفة سهله وسريعه وهشة ولذيذة ومقرمشه لذا يعشق تناولها الكثير من الناس .. والجبنيه قريبه من عمل التاوه القصيمية ولكن باختلافات بسيطه في العجينة حيث تعمل الجبنية من الدقيق الابيض واحيانا يدخل معها السميد كذلك اضافة مكون الجبن في العجينة .. ومعجنات الجبنيه التاوه مختصة ضمن الاطباق الخاصة بشهر رمضان في السفرة الرمضانية بالمطبخ القصيمي الى جانب اللقيمات والتاوه والسمبوسة الا انه مع ثورة النت وانتشار الاكلة اصبحت تعمل في كل الشهور كطبق حلى او تقديمه مع القهوة والشاي في الجلسات والاجتماعات .. ويتم عمل الجبنية عبر عجينة يتم عملها ومن ثم فردها ويتم تقطيعها من خلال قطاعه الجبنيه او ادوات تقطيع الفطائر الى دوائر صغيرة او مربعات او مثلثات ومن ثم تقلى بزيت وتنتفخ اثناء القلي |
