التصنيف: قرصان
| قرصان بالانجليزي gursan recipe والبعض يكتبها qursan والقرصان هي أكلة شعبية قصيمية نجدية سعودية وتتكون من خبز القرصان وتشريبة مع اللحم والخضار .. والقرصان كطريقة هي نفسها أكلة التشريب أو التشريبة وهي تسمى في مصر بالفتّه وتسمى في منطقة الخليج العربي بالثريد أو التشريب وفي تونس وغرب ليبيا يطلق عليها اسم فتات وفي شرق ليبيا يطلق عليها اسم مثرودة وتعرف في المغرب تحت مسمى الرفيسة أو ثريد وشخشوخة حسب المناطق والمكونات وفي الجزائر بأسم الشخشوخة اما في شرق سوريا، دير الزور فتعرف باسم “ثرود أو ثريد” وان اختلفت المكونات قليلا بين الدول وخاصة في نوعية الخبز ولكن تبقى الطريقة هي تفسها بتشريب القرصان او الخبز والقرصان نوعين هناك القرصان الناشف اليابس وهو ما يدخل في الطريقة النجدية بينما أهل القصيم يستخدمون القرصان الرطب |
