وصفة كمونية الكرشة وخبز التنور
وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة كمونية الكرشة وخبز التنور من وصفات مطبخ الشيف ام ميشو
مكونات ومقادير وطريقة عمل الكمونيه :
كرشة خروف ومصران(الامعاء) تغسل زين والكرشة بموية مغليه ونكشط الطبقه الخارجية بسكين لين تصير بيضاء تماما ونظيفه
ثم نحطها بموية حارة وملح خشن ساعه تقريبا ثم نصفيها
ثم اسلقها بقدر الضغط ربع ساعه مع موية وبصل واصفيها وعلى جنب
عملت لها كشنة
بصل وثوم مع شوية زيت لين ذبل ثم ملعقة صلصة كبيرة ثم طماط مطحون وكمون وفلفل اسود وبهار الكاري
ولين تتسبك ثم اضيف لها الكرش وشوية موية وكزبرة خضراء وفلفل واتركها لين تستوي وتتسبك مع بعض
مكونات ومقادير وطريقة عجينة خبز التنور :
كوبين كبيرة دقيق ابيض
كوبين كبيرة دقيق بر
ملعقة صغيرة مليانه ملح
ملعقة صغيرة سكر
فنجال قهوة زيت
ربع ملعقة صغيرة خميرة
اربع ملاعق كبيرة حليب بودرة
موية تقريبا كوب ونص
تعجن جيدا ثم تترك ساعه لين تخمر
ثم تشكل وتخبزز بالتنور الغاز
وصحتين وألف عافية😋
وصفة الباجة العراقية لذيذة وانصحكم بتجربتها
