محلى مشاعل الطريفي

طريقة عمل محلى من وصفات مطبخ مشاعل الطريفي

للي يحب الأكلات الشعبية القديمة وصفة المحلّى على الطريقة النجدية القديمة بأسهل طريقة وسريع ولذيذ والطعم😋😋 👏🏼👏🏼❤️❤️👌🏼👌🏼

المحلى من الحلويات الشتوية القديمة وانتشرت في عدة مناطق ولها طرق كثيرة، ولها أسماء أخرى مثل العصيدة أو عصيدة التمر

مكونات ومقادير المحلى أو عصيدة التمر:

كوبين وربع دقيق بر
كيلو تمر بدون نوى أو كيلو معجون تمر
رشة ملح
ثمان أكواب ماء فاتر
ملعقتين زبدة
ملعقة صغيرة فلفل أسود

✴️للتزيين:

زبدة مذوبة
فلفل أسود
صنوبر محمص مجروش

طريقة اعداد وتحضير وعمل المحلى أو عصيدة التمر:

أضع في القدر

الدقيق والتمر والملح والماء

وأخلطهم جيداً

اذا التمر مو معجون استخدمي المضرب الكهربائي

حتى يصبح لديك خليط متجانس

وأتركهم من ساعة إلى ساعتين

وكل ما طول أفضل على حرارة هادئة

مع التحريك كل ربع ساعة

بعد ذلك أذوب الزبدة على النار

احط معها اربع او ثلاث تمرات

عشان الزبدة تتشرب نكهة التمر

وأضيف نصف مقدار الزبدة المذوبة للمحلى

واضيف فلفل أسود

وأخلط جيداً

واخليه خمس دقايق ثم أغلق النار

وأضع المحلى في صحون التقديم

وأرش على الوجه الصنوبر المجروش

ورشة فلفل أسود

 وزبدة مذوبه

ويقدم المحلّى حاراً مع القهوة العربية 😋😋👍🏼👍🏼

او ممكن أضع المحلى في حافظة

وأزينه بخطوط من الفلفل الأسود الناعم

والسمنة أو الزبدة المقشودة

والصنوبر المحمص المجروش

ملاحظات عن صنع محلى التمر :

1️⃣يعتمد نجاح المحلى على جودة الدقيق والتمر

2️⃣كمية التمر تعتمد على حسب ذائقتكم

3️⃣ممكن إستبدال الزبدة بالسمنة أو زيت الزيتون أو زيت السمسم أو زيت جوز الهند

4️⃣ممكن استبدال الدقيق البر بالأبيض أو دقيق الدخن

5️⃣ممكن زيادة كمية الماء لو رغبتم ان يكون قوامها أخف

6️⃣بإمكانكم إضافة القرفة أو الزنجبيل أو الهيل

7️⃣لانستخدم قدر التيفال حتى لاتنطلق الطبقة اليابسة من قاع القدر وتختلط بالمحلّى

8️⃣بإمكانكم وضعه في علب وحفظه بالفريزر لوقت الحاجة

9️⃣هذه الوصفة تصلح للمرأة في النفاس ولاضرر على الحامل من تناولها كما انها مفيدة جداً للأطفال

🔟بإمكانكم حمس الدقيق قبل البدء بالمحلى

11 ممكن التحكم بالقوام من خلال تقليل أو زيادة الماء

12 ممكن التحكّم بالحلا من خلال تقليل أو زيادة التمر

13 ممكن نستبدل الزبدة بزيت الزيتون أو زيت السمسم أو بدون👌🏼

14 ممكن وضع جميع المقادير مرة واحدة في الخلاط ثم وضعها على النار واكمال تقليبها حتى تنضج

وبالعافيه🌷

صحة وعافية♥️