عصيده بالطحين
طريقة عمل عصيده بالطحين بالصور من مطبخ الشيف القطرية نور المزروعي 🇶🇦👩🏻🍳
وصفة عصيدة الطحين مضبوطه و سهلة ولذيذة مع حشو البيض من المطبخ القطري
راح نعمل العصيدة القطريه باستخدام طحين جميع الاستعمالات
how to make qatari aseeda recipe in arabic
مقادير ومكونات عصيدة الطحين :
2 كوب طحين جميع الاستعمالات من شركة مطاحن الدقيق القطرية
2 كوب سكر ابيض.
ربع كوب دهن قطري
6 اكواب ماء فاتر
١ ملعقة صغيره هيل مطحون
١ ملعقة صغيرة قرفة
١ ملعقة صغيره زعفران
١ ملعقة صغيره زنجبيل مطحون
مكونات الحشوة :
٥ بيضات
١ بصل مفروم ناعم
رشة ملح
رشه فلفل اسود
رشة هيل مطحون
رشة زعفران
للزينه :
دهنه قطرية
زعفران
طريقة عمل عصيدة الطحين :
اول خطوة نبدأ فيها هي ننخل الدقيق
ننخله بهذا الشكل ونتأكد انه صار ناعم
بعدها نضيف عليه ماء بحرارة الغرفة
مع التحريك بالخلاط اليدوي او الالكتروني
لين يصير عندي القوام ناعم بهذا الشكل
هالحين نبدأ بعمل خلطة السكر المحروق او ما يسمى كرملة السكر
اضيف السكر في قدر على نار متوسطه
واخليه يذوب لين يصير عندي بشكل الكراميل او الذهبي
وبعد ما نتأكد ان السكر تكرمل وذاب تماما
اضيف عليه الماء
وياخذ لون السكر المحروق
بعدها احط عليه بهارات او توابل العصيدة
١ ملعقة صغيره كل من هيل مطحون وقرفة وزعفران وزنجبيل مطحون
ونحرك المكونات
وبعدها اضيف خليط الطحين
اضيفه مع التحريك المستمر بدون توقف على نار هاديه
لين تبدأ عندي العصيدة نثقل وتتماسك بهذا الشكل
اهدي على النار واخليها تطبخ لحوالي 10 دقايق نار هاديه
وبعدها اصب عليها الدهن او السمن القطري
اللي بيعطي العصيدة النكهة واللذه القطريه اللذيذه والقوام الجميل
واخلطها
وبكذا صارت عندي العصيدة جاهزة للتقديم
لعمل البيض او الحشو فوق العصيدة
انا احب اكثر البيض انتم بكيفكم تقللون او تزيدون
اخلط البيض مع البهارات الملح والفلفل الاسود والهيل والزعفران
واخفق واحرك المكونات جيدا
واضع بمقلاة على النار
الدهن وعليه البصل
فيه ناس ما تحب البصل الطريقة اختيارية ممكن تستغنون عن البصل
احمس البصل لين يذبل ونحمس زين
بعدها انزل عليه مخفوق البيض والبهارات
واحرك البيض
لين يوصل معنا لهذا الشكل
وبعدها نقدم عصيدة الطحين القطرية
ونحطها بطبق التقديم
ونزين الوجه بالدهن القطري
وفوقه حشو البيض
ورشة زعفران
وبعدها استمتعوا بألذ عصيدة بالطحين
صحة وعافية♥️
