يخنة الخضار بالطريقة المغربية
طريقة عمل يخنة الخضار بالطريقة المغربية بالصور من مطبخ هند أسامة
وصفة يخنة الخضار المشكلة على الطريقة المغربية بس عليها بعض الاضافات من عندي اتمني تنال اعجابكم يا رب شكرا😊
vegetable stew moroccan recipes
مكونات ومقادير عمل يخنة الخضار بالطريقة المغربية :
كيس خضار مشكل مجمد جاهز
1 بصلة متوسطة
3 فصوص ثوم متوسطة
ملعقتين كبار زيت
ملعقة كبيرة مملوءة سمن
ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة صلصة
كوب ماء
ملعقة كبيرة خل
البهارات :
ملعقة كبيرة مملوءة كاري
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة كزبرة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
رشة جوز طيب
ملعقة صغيرة قرفة
حبتين قرنفل
2 مكعب ماجي
ملعقة صغيرة بابريكا
4 اوراق غار او لورا
طريقة اعداد وتحضير وعمل يخنة الخضار بالطريقة المغربية :
يتم تقطيع البصل و الثوم الى مربعات صغيرة.
يتم اخراج الخضار المشكلة المجمدة من الفريزر
ضروري قبل الطبخ حتى يذوب الثلج و يتفكك
(ذرة, فاصوليا خضراء و بازيلاء و جزر)
في وعاء للطبخ
يوضع ملعقتين زيت و البصل و الثوم والخل والليمون و كل البهارات
ما عدا السمن و ورق الغار او لورا.
ثم يقلب على النار حتى تفوح رائحة البهار الجميلة.
ثم يتم اضافة الخضار المشكل الجاهز
او خضار طازجه يتم تقطيعه لمربعات صغيرة
و يكون حسب الانواع المفضلة.
ثم يقلب جيداً مع بعضه على النار لمدة ٣ دقائق.
ثم يتم وضع الصلصة في كوب به ماء
و يتم تذويب الصلصة جيداً.
ثم يتم اضافته للخضار
و تقليبه جيداً
و يضاف ماء حتى يملأ أزيد من منتصف الوعاء بقليل فقط.
و يترك حتى ينضج لمدة 15 الى 17 دقيقة فقط
حتى لا يلين الخضار و يصبح مهروس
و تضاف اوراق غار او لورا
و قبل التقديم و هي ساخنة
يتم اضافة السمن لليخنة
و يقلب جيداً و يترك حتى يذوب السمن مدة دقيقة فقط
لا يتم فتح النار عند اضافة السمن.
تقدم مرقة يخنة الخضار مع الارز و فطائر و شوربة
و اي صنف اخر حسب الرغبة
صحة وعافية♥️
