مدفون اللحم بقدر الضغط
طريقة عمل مدفون اللحم بقدر الضغط بالصور من اكلات الشيف بدر ابو سليمان
وصفة طبخ اكلة مشخول رز ومدفون لحم غنم بقدر الضغط العادي لذيذ وسهل وسريع من المطبخ السعودي
مكونات ومقادير عمل مدفون اللحم :
الرز المستخدم : رز مزة منقع نصف ساعة بماء وزيت زيتون وملح.
اللحم : لحم خروف نجدي
حبتين بصل كبيرة
نصف حبة فلفل احمر بارد
نصف حبة فلفل أحمر بارد مقطعات جوانح .
بطاطس وجزر
ملعقتين زيت زيتون
بهارات تتبيلة المدفون :
نصف ملعقة صغيرة من :
( /كمون/صرار حائل / كزبرة/ كركم / رشة فلفل أسود / ملح ناعم حسب الرغبة / وملعقة معجون ثوم /ملعقة معجون فليفلة
نخلطها يدوي مع ماء حتى تتجانس وتكون متوسطة القوام
طريقة اعداد وتحضير وعمل و طبخ مدفون اللحم بقدر الضغط :
في قدر الضغط حطيت
البصل المقطع ونصف حبة فلفل أخضر بارد مقطعة جوانح
وصبيت عليها من تتبيلة المدفون
وخلطتها يدوي حتى تتبل البصل
بعدها وضغت اللحم
وصفيته فوق البصل
وخليت اتجاه اللحم تحت والعظم إلى أعلى
وحطيت عليه بطاطس وجزر
وصبيت عليه باقي التتبيلة
الرز المشخول
رز مزة مغسول ومنقع نصف ساعة بماء وزيت زيتون وملح
وقت السلق أضفت ماء مغلي
وسلقته 60٪ استواء
(مدة 7 دقائق تقريباً)
بعدها شخلته (صفيته من الماء)
واحط الرز المشخول على اللحم في قدر الضغط
حطيت الفلفل فوق الرز
وغطيت وكتمت القدر
واتركه على نار عالية 7 دقائق
ثم قصرت النار على أقل شيء شمعة ساعة على نار هادية جداً
وبعدها يقدم مشخول الرز بمدفون اللحم بالعافيه
اللحم متحمر والطعم تحفة
والرز نثري وحبته طويلة ورويانة
صحة وعافية❤️♥️
