طريقة عمل مضغوط دجاج المطاعم
طريقة عمل مضغوط دجاج المطاعم بالصور من اكلات مطبخ الشيف بدر ابو سليمان
وصفه عمل كبسة مضغوط دجاج سهل ولذيذ بقدر الضغط العادي
how to make easy saudi arabian chicken kabsa pressure cooking recipe homemade
مكونات ومقادير عمل مضغوط دجاج المطاعم :
الرز المستخدم : رز مزة مغسول ومنقوع نصف ساعة
الدجاج طازج منزوع الجلد ومقطع 8 قطع
حبتين بصل مكعبات
فصين ثوم مفرومات
كوب صغير عصير طماط معصور + معجون طماطم (اختياري للي يرغبه أحمر)
اليهارات :
بهارات صحيحة (ورق غار وكزبرة وفلفل أسود وقرفة وحبة لومي وقرنفل وهيل)
بهارات مطحونة ( ملعقة صغيرة لكل من : بابريكا/كزبرة/كركم/ليمون أسود/ بهار مشكل/رشة فلفل أسود)
وملح حسب الرغبة
طريقة اعداد وتحضير وعمل مضغوط دجاج المطاعم :
في قدر الضغط حطيت الزيت
وحمست البصل
لين صار لونه بني
بعدها أضفت الدجاج بدون جلد
وشوحته حتى أخذ اللون والنكهة
بعدها أضفت الثوم والبهارات الصحيحة والمطحونة
وحمستهن
ثم معجون وعصير الطماطم
وحمست دقيقتين لين أخذ اللون والنكهة
بعدها أضفت الماء المغلي وملحته
وضغطته على نار تحت المتوسطة 25 دقيقة
بعدها فتحته
نزلت الرز عليه
ووزنت الماء فوق الرز سنتي
وحطيت الفلفل
وغطيت القدر وضغطته على نار عالية
وأول ماصفر قصرت النار نار هادية 10دقائق
وبعدها صار جاهز
مضغوط دجاج لذيذ ومميز جداً جداً
صحة وعافية❤️♥️
