كبسة حساوية دجاج
طريقة عمل كبسة حساوية دجاج بالصور من اكلات الشيف بدر ابو سليمان
وصفة طبخ اكلة الكبسة الحساوية بالدجاج بقدر الضغط العادي لذيذة وسهله وسريعه من المطبخ السعودي
البعض يسميها كبسة العجوز الحساوية واللي يسميها كبسة حمراء واللي يسميها كبسة رز بني او بنيه
الرز نثري ورويان واللون والطعم يغني عن الوصف ، بتذوقون كبسة ما سبق ذقتوها
how to make easy arabic chicken kabsa recipe homemade
مكونات ومقادير عمل الكبسة الحساوية بالدجاج :
*المقادير لكل حبة دجاج أو لكل كيلو لحم :
نوع الدجاج : دجاج طازج 1000جم .
نوع الرز : مزة الشعلان مغسول ومنقوع نصف ساعة .
البهارات : بهارات مطحونة عبارة عن : نصف ملعقة صغيرة من : بهار مشكل /بابريكا/ كركم/ كزبرة/ ليمون أسود / رشة فلفل أسود /ملح حسب الرغبة .
3 حبات بصل متوسطة مقطعة مكعبات
حبة طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
علبة معجون طماطم(السعودية)
2ملعقتين كبار دبس رمان
2 ملعقتين كبار سمن او زبدة وحدة مع زيت الزيتون لحمس البصل ووحد عند إضافة الرز .
طريقة اعداد وتحضير وعمل الكبسة الحساوية بالدجاج :
استخدمت قدر الضغط للسرعة وممكن تستخدمون القدر العادي
في قدر الضغط
ننزل زيت زيتون وملعقة سمن
ثم نضيف البصل
ونحمس على نار تحت المتوسطة
ونقلب باستمرار ونرش عليه شوي ملح عشان يساعد في الحمس
ونحمسه حتى يصل للون البني الغامق
نفس درجة بصل الصيادية
وننتبه ما يحترق
ثم أضفت الدجاج مقسوم نصفين
وقلبته على الجهتين
ثم أضفت المعجون والطماطم
وحمستهن 5 دقائق
بعدها أضفت البهارات والملح
وقلبتهن بشكل جيد
ثم أضفت الماء المغلي
ويكون مستواه حد الدجاج مايزود كثير
ثم أضفت دبس الرمان
وأفضل شي نصبه فوق الدجاج
ونحركه تحريك بسيط
بعدها ضغطت القدر 20 دقيقة على نار متوسطة
وبعد ما استوى الدجاج طلعته
ووضعته بصينية الفرن
ونحمره من فوق
وما راح يطول بدون ندهنه بأي شي لأن لونه جاهز للتحمير
ثم نضيف الرز على مرق الدجاج
واذا ودكم تشخلون البصل اشخلوه انا ما احب اشخله
ونوزن الملح ونخلي مستوى الماء سنتي فوق الرز
ونضيف الفلفل
وملعقة سمن أو زبدة
ونخليه على نار عالية والغطاء على القدر شبه مكشوف بدون ضغط حتى ينشف تقريباً
بعدها نقصر النار على أقل شيء شمعة
ونسكر القدر 15 دقيقة ويكون جاهز .
وتقدم الكبسة الحساويه
الرز نثري ورويان واللون والطعم يغني عن الوصف
وبتذوقون كبسة ما سبق ذقتوها
وبالعافية عليكم
ولاتنسون تقدمون معها الطحينة 👍🏻 .
صحة وعافية❤️♥️
