كبة حامض شلغم عراقي

كبة حامض شلغم عراقي

طريقة عمل كبة حامض شلغم عراقي بالصور من وصفات العراقية ام زياد

وصفة كبة حامض بالجريش والبرغل لذيذ وسهل وسريع

كبة حامض شلغم العراقية الشهيرة او شوربة الكبة العراقية او كبة الشوربة العراقية كلها مسميات لهاي الاكله العراقية

how to make iraqi kubba hamuth recipe in arabic

مكونات و مقادير عمل كبة حامض شلغم عراقي :

مكونات عجينة الكبة

ربع كيلو برغل
ربع كيلو جريش
كوبان من الماء
ملح

مكونات حشو الكبه

لحم عجل أو خروف مفروم ومحموس مع بصل مفروم ناعم
ملح وفلفل أسود وكمون
رشة هيل مطحون
بهارات مشكلة حسب الذوق

مكونات الشوربة

بصلة صغيرة تفرم
كوب من السلق المفروم
كيلو غرام من الشلغم (اللفت) يقشر ويقطع مكعبات متوسطة
ملعقة طعام كبيرة من معجون الطماطة
حبتان كبيرتان من الطماطة تقطع مكعبات صغيرة
كوب من الجريش الناعم
ملعقتان كبيرتان زيت ذرة
عصير ليمونة
ملح

طريقة عمل وتحضير كبة حامض شلغم عراقي :

لتحضير الكبه

يضاف الملح والماء لخليط البرغل والجريش

بحيث لو ضغطنا على الخليط بالملعقة

نرى قليلا من الماء

صورة وصفة كبة حامض شلغم عراقي - شوربة الكبة العراقية iraqi kubba hamuth

ويترك الخليط حوالي نصف ساعة ليتشرب ماءه

وقد نحتاج لكمية اضافية من الماء وهذا يعتمد على البرغل والجريش المستخدم

فنحصل على عجينة لاتبدو متماسكة

لذلك سنضربها بمحضر الطعام او بمفرمة اللحم لتصبح أكثر تماسكا

نأخذ كرة من العجينة بالحجم المرغوب

ونعمل تجويفا ونرق الاطراف قدر الامكان

نملأ التجويف بالحشو

صورة وصفة كبة حامض شلغم عراقي - شوربة الكبة العراقية iraqi kubba hamuth

ثم نغلقها بعناية

ونسطحها بشكل كرات

وهكذا حتى نفاذ الكمية

صورة وصفة كبة حامض شلغم عراقي - شوربة الكبة العراقية iraqi kubba hamuth

توضع الكبه جانبا لحين استعمالها

الان نبدأ بتحضير الشوربة

يقلب البصل بالزيت على نار وسط حتى يذبل

ويضاف السلق واللفت والطماطة وملعقة معجون الطماطة

ويقلب الجميع حتى يطرى اللفت

ثم يضاف جزء من الماء مع الملح وعصير الليمون

صورة وصفة كبة حامض شلغم عراقي - شوربة الكبة العراقية iraqi kubba hamuth

ثم يضاف كوب الجريش

صورة وصفة كبة حامض شلغم عراقي - شوربة الكبة العراقية iraqi kubba hamuth

ومزيد من الماء

وتترك المواد تغلي

صورة وصفة كبة حامض شلغم عراقي - شوربة الكبة العراقية iraqi kubba hamuth

وتترك تغلي حتى تتماسك الشوربة ويثخن قوامها فتصبح متوسطة السمك

وعند التأكد من نضج قطع اللفت واعتدال الملح

نقوم بالقاء الكبة الكروية في الشوربة وهي تغلي

الواحدة تلو الأخرى

وما أن تمر عشر دقائق أو ربما ربع ساعة

حتى تبدأ كرات الكبة بالارتفاع والطفو وهذا دليل نضجها

ثم تخفف النار لعشر دقائق

صورة وصفة كبة حامض شلغم عراقي - شوربة الكبة العراقية iraqi kubba hamuth

ويكون طبقنا جاهزا للتقديم

صورة وصفة كبة حامض شلغم عراقي - شوربة الكبة العراقية iraqi kubba hamuth

يقدم مرق كبة حامض شلغم عراقي ساخنا في الأيام الباردة

صورة وصفة كبة حامض شلغم عراقي - شوربة الكبة العراقية iraqi kubba hamuth

صورة وصفة كبة حامض شلغم عراقي - شوربة الكبة العراقية iraqi kubba hamuth

صورة وصفة كبة حامض شلغم عراقي - شوربة الكبة العراقية iraqi kubba hamuth

صحة وعافية ♥️

وصفات أكلات شعبية

وصفات أكلات شعبية

وصفات الأكلات الشعبية القديمة والتراثية والتقليدية من المطبخ الخليجي والعربي حسب موروث المطبخ الشعبي لكل دولة ومنطقة
ArabicEnglishFrenchGermanIndonesianItalianPersianPortugueseRussianSpanishTurkishUrdu