شية الجمر السودانية
طريقة عمل شية الجمر السودانية بالصور من اكلات مطبخ الشيف السودانية هيام ابراهيم
وصفه عمل شية سودانية على الفحم والكانون
الشية هي لحم ضان مشوي علي الجمر بالطريقة السودانية وأطيب شية هي شية الضأن في جميع الولايات في السودان وفي دارفور وكردفان لها مذاقاً خاصاً وتعرف بـ(المناصيص) وتؤكل بالمرين أو (أبوغازيه) كما يسميه الأمدرمانيون
how to make easy sudanese shaiyah recipe homemade
مكونات ومقادير عمل شية الجمر السودانية :
لحم غنم ضأن ( يمكن ايضا عملها بالدجاج )
5 ليمون
بهارات مشكله (كمون +كزبرة+ فلفل اسود)
ملح حسب الرغبة
5 حبات توم
0.5 كباية زيت
5 ملاعق خل
بصل حسب الرغبة
طريقة اعداد وتحضير وعمل شية الجمر السودانية :
نقوم بتقطيع اللحم الي مكعبات وقطع صغيرة
ونفرم التوم
نضع البهارات والزيت والتوم والخل على اللحم
ونعصر عليها الليمون
ونقطع البصل عليها ( اذا تحبون اختياري )
ونقوم بتوزيعها على كافة اللحم
وتقليبها ونغلفها بورق الفويل حتى تتشرب الخلطة لمدة عشرة دقائق
في هذه الاثناء نقوم بتجهيز النار باشعال الفحم في الموقد المخصص وهو ما يسمى في السودان “بالكانون”
ونحضر ماتسمى بالشواية وهي اداة للشوي بها فتحات صنعت خصيصاً لذلك
ونضع الشواية على الفحم المشتعل
ونقوم بوضع اللحم في الشواية مقدار قليل
ونتركة في النار مع التقليب
اذا ما عندك الشواية ممكن تحطين اللحم مباشرة في الكانون
واذا ما عندك كانون ممكن تشوين اللحم على الفحم بالاسياخ او الشبك
المهم اننا نقلب اللحم في الشواية حتى ينضج التحت
ومن ثم نقوم بالتحريك حتى يستوى
تقدم شية اللحم السودانية ساخنه مع الشطة والليمون
او مع الاكلات السودانية المصاحبة لها حسب عملكم
ودي صور منوعه للشية السودانية
صحة وعافية❤️♥️
