الضلع على الطريقة السودانية

طريقة عمل الضلع على الطريقة السودانية بالصور من مطبخ سمسماية

وصفة الضلع الضاني السوداني لذيذ و سهل

فخذ الخروف محمر اكلة سودانية مشهورة شعبية قديمة من المطبخ السوداني التقليدي و المطبخ السوداني الحديث والمعاصر

lamb sudanese food recipes

مكونات ومقادير عمل الضلع على الطريقة السودانية :

زنة 2 كيلو من فخذ الضأن
كوب معكرونة
بصله كبيرة مقطعة الى 4 اجزاء
بهارات صحيحة (فلفل،قرفة،هبهان)
زيت غزير للتحمير
ملح حسب الذوق

صلصة وبهارات تتبيلة الضلع السوداني :

كوب زبادى
1 م ك لبن بدرة
م ص معجون طماطم
ملح
فلفل
كزبرة
قرفة
ملح
ثوم مفروم

طريقة اعداد وتحضير وعمل الضلع على الطريقة السودانية :

يغسل اللحم جيدا ويوضع فى قدر عميق

ويضاف اليه البهارات والبصل والملح

ويوضع القدر على النار

ويغطى لمدة 5 دقائق

ويضاف اليه مقدار من الماء حتى يغطى اللحم

وتعلى النار حتى تبدأ فى الغليان ثم تخفض النار

ويترك حتى يستوى اللحم

فى هذا الوقت تجهز المعكرونه:

يوضع مقدار 3 م ك زيت فى قدر على النار

وتضاف المعكرونه

وتقلب فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا

ويضاف اليها الماء الساخن حتى يغطيها

ويضاف الملح وتغطى

وتترك على نار هادئة حتى تستوى يتشرب الماء

يؤخذ اللحم ويصفى من الشوربة

( الشوربة نحفظها وتستخدم لوصفة ملاح أم رقيقة)

ويترك لحم فخذ الخروف حتى يبرد

وتخلط مقادير الصلصة جيدا

وتوضع الصلصة على اللحم

وتترك لمدة ربع ساعة

ثمّ تحمر فى الزيت

وفى طبق كبير

توضع المعكرونة

ثم توضع قطعة الضلع المحمر فوقها

ويقدم الضلع السوداني بالعافية

صحة وعافية♥️