ورق عنب حامض هند الفوزان
طريقة عمل ورق عنب حامض وناطع هند الفوزان بالصور
وصفة محشي ورق العنب الحامض ☘️🍇سهلة وسريعة ولذيذة جداً🧡
how to make grape leaves recipe in arabic
المكونات والمقادير لعمل ورق عنب حامض بالليمون:
علبة ورق عنب .. أُفَضِّل ” قلب الطبيعة “
مكونات حشوة ورق العنب بالرز :
– حبة بصل كبيرة مقطعة قطع صغيرة ناعمة
– نصف كوب زيت زيتون
– حبة طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة ناعمة
– بهارات ، ملح ، فلفل
– كوب أرز مصري ، مغسول ومحمص قليلاً
– حزمة كزبرة مفرومة
– نصف حزمة نعناع مفرومة
– ملعقة دبس رمان
– نصف كوب عصير ليمون
مكونات طبخ ورق العنب :
بقايا ورق العنب
حلقات من البصل
تسقية صوص ورق العنب :
– كوبين من مرق الدجاج
– نصف كوب زيت زيتون
– كوب عصير ليمون
طريقة عمل وتحضير وطبخ ورق عنب حامض بالليمون:
اولا نجهز حشوة ورق العنب
نحمر ونحمس حبة بصل كبيرة مقطعة قطع صغيرة ناعمة مع نصف كوب زيت زيتون
ثم تضاف حبة طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة ناعمة
وتُتبل ببهارات ، ملح ، فلفل
ثم نضيف :
الأرز المصري المغسول والمحمص
ونخلط المكونات
ونطفي النار
ثم نضع عليها الورقيات حزمة كزبرة مفرومة ونصف حزمة نعناع مفرومة
ونضيف ملعقة دبس رمان ونصف كوب عصير ليمون
ونخلط المكونات لتتجانس الحشوة
الان جاء وقت لف ورق العنب
~ إن كُنتِ تُفضلينَ ورق العنب كَما أُفضِلها ” صغيرة الحجْم ” ..
عشان تكون بحجم صغير اقسِمي ورقة العنب الى قسمين
.طريقة لف محشى ورق العنب
نضع ورق العنب على الوجه الخشن
إملئِيهَا بالحشوة
ثم لُفِّيها بإحْكام
لفي الجزء الاخير ليغطي الحشوة
بعدين لفي الاطراف للداخل
وتصير بهذا الشكل
والان اطويها رول
وكملي كل اللف بهالطريقة لين تخلصين
الان طريقة رص ورق العنب في الحلة او قدر الطبخ
رَتبيها في القدر
بقاع القدر بأسفله “بقايا ورق العنب”
ثم فوقها حلقات من البصل
البعض يحب يضع بطاطس
انا عادةً استغني عن “البطاطس” لانه يمتص النكهة ويضيع لذة ورق العنب..
ثم نرص ورق العنب فوق البصل بهذا الشكل
واخيرا اضغطِي ورق العنب بثقل او طبق غير قابل للكسر
عشان يضغط ورق العنب ولا يتفتح اثناء الطبخ
الثقل يباع عند محلات كل شي ب5
الان جاء وقت طبخ ورق العنب
اسْقِي حَبات ورق العنب بـ صوص ورق العنب
وهو عبارة عن :
كوبين من مرق الدجاج ونصف كوب زيت زيتون وكوب عصير ليمون
وصبيه على ورق العنب
وخلي النار عاليه حتى يبدأ بالغليان
ثم نقصر النار
واتركيهَا على نارٍ هادئة لمدة ساعتين الى ثلاث ساعات ..
وبعدها حطي ورق العنب يبرد في ” الثلاجة ” ليلة كاملة دون فتحها
فتح القدر يخلي ورق العنب غامق واسود
لذا لا تفتحين القدر حتى لا تسود قشرتها الخارجية
عند تقديم ورق العنب
اغمُريها بقطرات من الليمون
واستمتعي بألذ وصفة ورق عنب حامض وناطع
زي ما قلت لكم احسن نوعية ورق عنب قلب الطبيعه
واذا تبين ورق العنب ذايب حطيه بقدر الكاتم اول مطوله النار لما يبدا يبقبق قصريه مره وقفلي القدر لمدة ساعتين وبعدها طفي عليه النار
انتبهو لا تكثرون التسقيه لانه اذا قلبتي القدر بيتفتح ورق العنب ويحوس كل تعبك
مجرد انك تخلينه وقت بدون ما تفتحين القدر بتلاقين ورق العنب يتشرب الصوص ويصير من الذ مايكون
للتخلّص من مرارة ورق العنب لا تحطين شرائح ليمون بقشره وتحكمي بكمية زيت الزيتون
و صحة و هنا ❤️
صحة وعافية♥️
