الذ ورق عنب ذقته بحياتي
طريقة الذ ورق عنب ذقته بحياتي بالصور من وصفات مطبخ الشيف ام باسل
انا ما اعرف اسوي مقدمات
بس بقولكم على طريقتي اللذيذه لعمل الذ ورق عنب ذقته بحياتي اللي طعمه احلى من الجاهز بشهادة الجميع ..ورق عنب طري وحامض
warak enab recipe in arabic
خلونا نبدأ بالمقادير
اولا طريقة و مقادير الحشوة
بصلتين متوسطة الحجم
4حبات طماطم متوسطة الحجم
حبتين فلفل رومي وواحد فلفل حارللي يبغاه يكون يحرق شوي
مكبين ماجي
نص كاسه زيت زيتون
نص كاسه عصيرليمون طازج
ملعقه كبيره ثوم مدقوق
على قد قبضة اليد كل من (بقدونس-كزبره-شبث)
علبه زبادي كبير او حبتين زبادي صغير
ملح حسب الرغبه كمون ملعقه صغيره فلفل اسود ملعقه صغيره
توضع جميع المقادير في الخلاط الكاس
ما عدا الكزبره والبقدونس والشبث نحطهم في الاخير عشان ما ينطحنو مره
ونجهز الرز المصري
ونغسل الرز مزبوط
ونحطه بقدر ونضيف عليه الخلطة اللي خلطناها
ونخليه يتنقع في الخلطه عشان يتشرب شوي
وبعدها نحط القدر على نار هاديه
لحد ما ينشف سوائل الخلطة مع التقليب كل فتره عشان ما ينحرق من اسفل
واذا ما فيك حيل تنتبهي له حطيه في الفرن في الاسفل
وبعد مانشف نخليه على جنب يبرد
ونجيب علبة ورق عنب جاهز معلب والافضل ورق عنب قلب الطبيعه او شتوره
ونصفي علبة الورق عنب من الماء
ونغسلها كذا مره
ونجيب قدر ونحط فيه مويه ونخليه يغلي على النار
ونحط ورق العنب في الماء المغلي ونغليه يغلي فتره لمدة عشر الى ربع ساعه
ونطفي عليه ونخليه في القدر
والان نلف الحشوة بورق العنب
ذي طريقة لف ورق العنب لللي ما يعرفها
والصورة من النت
افردي ورقة العنب
وحطي الحشوة
ولفيها بالحجم اللي تحبين
والان نجيب قدر الطبخ
ونحط في قاع القدر شرائح بصل وشرائح بطاطس
ونرص ورق العنب في القدر
وممكن نحط فوق فلفل احمر وشرائح بطاطس حسب الرغبة
صوص تسقية ورق العنب
نضع في الخلاط
فصين ثوم ونص كاسه زيت زيتون ونص كاسه عصير ليمون طازج ومكعبين ماجي وكمون وفلفل اسود وملح حسب الرغبة واذا حبيتي شويه فلفل احمر حار
ويخلط مزبوط
ونصب الصوص على قدر ورق العنب فوق ورق العنب
ونزود الماء على قد مستوى ورق العنب
ونخلي القدر على النار يغلي
وبعدين نوطي النار على الاخر ونغطي القدر
ونتركه يطبخ لمدة ساعه ونص تقريبا وهنا سر طراوة ورق العنب
وبعد ما تقفلي النار لا تفتحي الغطاء على طول
خليه يبرد شوي عشان ما يسود
وتلذذي باحلى وألذ محشي ورق عنب
وبالعافيه على قلوبكم
صحة وعافية♥️
