طريقة ورق العنب هند الفوزان
طريقة عمل ورق العنب هند الفوزان بالصور
وصفة محشي ورق عنب في قدر الضغط الكهربائي بالرز المصري سهلة ولذيذة
stuffed grape leaves in a pressure cooker with egyptian rice recipe
مكونات ومقادير ورق العنب بطريقة هند الفوزان :
علبة ورق عنب معلب جاهز “أُفضل قلب الطبيعة” تغسل جيداً بالماء
مكونات ومقادير حشوة ورق العنب :
– ٣ حبات بصل صغيرة مقطعة قطع صغيرة ناعمة
– فصين ثوم مهروسة ( اختياري )
– نصف كوب زيت زيتون
– حبتين طماطم متوسطة مقطعة قطع صغيرة ناعمة
– بهارات ( كمون – قرفه – كركم – بهار عثماني – ملح – فلفل أسود – بابريكا – بهار مشكل )
– كوب أرز مصري ، مغسول ومحمص قليلاً
– ملعقتين دبس رمان
– نصف كوب عصير ليمون ( اختياري اذا تحبين الحشوة حامضة وناطعه )
– حزمة كزبرة مفرومة
– نصف حزمة نعناع مفرومة
طريقة عمل وتحضير ورق العنب هند الفوزان :
لعمل حشوة ورق العنب
نحمر ونحمس البصل مع نصف كوب زيت زيتون
ثم نضيف الثوم المهروسة
ونكمل حمس
ثم نضيف الأرز المصري المغسول والمحمص
ونقلب المكونات
ثم نضع البهارات والملح
ونقلب المكونات
ثم نضيف الطماطم
ودبس الرمان
ونخلط المكونات
ثم نضيف الليمون
زيادة الليمون او تقليله اختياريه لمن يرغبه حامض ناطع او حموضه خفيفه
ونخلط المكونات
ونطفي النار
ونترك الحشوة تبرد
ثم نضع عليها الورقيات
حزمة كزبرة مفرومة ونصف حزمة نعناع مفرومة
ونخلط المكونات مع بعض
وتصبح حشوة ورق العنب جاهزة للاستخدام
ونجهز علبة ورق العنب المغسول عشان نلف ورق العنب
لف ورق العنب
اولا لازم نعرف لف ورق العنب على اي وجه او من اي جهه
نضع ورق العنب على الجهة الخشنة او الوجه الخشن بحيث تُمد ورقة العنب “ويكون الوجه الناعم للأسفل الخارجي “
بالنسبة لي احب لف ورق العنب بحجم صغير
وإن كُنتِ تحبين ورق العنب كَما احبها ( ميني صغيرة الحجم )
عشان تكون بحجم صغير اقسِمي ورقة العنب الى قسمين
نمد ورقة العنب بهذا الشكل
وحطي الحشوة وخليك كريمة فيها
وبعد وضع الحشوة
نقوم بطيّ القسم السفلي من الورقة إلى جهة الوسط ليغطي الحشوة
ثم نثني الجهتين اليسرى واليمنى الاطراف للداخل لنغطي كامل الحشوة
ومن ثم نلف الورقة من الأسفل إلى الأعلى على شكل رول
مع الضغط على القطعة للحصول على شكل مثالي
وتصبح ورقة العنب بهذا الشكل
وكملي لف كل ورق العنب بهذه الطريقة
وتحصلين على مقاس واحد
بعد ما خلصنا لف كل ورق العنب
طبخ ورق العنب بالقدر الكهربائي
الان نجيب قدر الضغط الكهربائي هوم الك
ونحط في قاع القدر طبقة من ورق العنب التالف والمتقطع
ونضع فوقها شرائح من حلقات البصل
ونرص ورق العنب بالقدر
ونصب الصوص على ورق العنب
صوص ورق العنب
الصوص عبارة عن خليط من كوب من مرق الدجاج ماجي او اي نوع وربع كوب زيت زيتون ونصف كوب عصير ليمون
وفي الاخير نضع الثقل فوق ورق العنب او اي طبق غير قابل للكسر
واحْكِمي اغلاق قدر الضغط ..
وشغلي قدر الضغط الكهربائي
ياخذ ورق العنب في قدر الضغط الكهربائي حوالي مدة ٣٠ دقيقة
وبعد نهاية الوقت
حطي ورق العنب يبرد في ” الثلاجة ” ليلة كاملة دون فتحها حتى لا تسود قشرتها الخارجية
واستمتعوا بألذ واشهى ورق عنب منزلي فخم
و صحة و هنا ❤️
