ملاح الويكاب بالطريقة السودانية
طريقة عمل ملاح الويكاب بالطريقة السودانية بالصور من مطبخ سمسماية
وصفة ملاح الويكاب السوداني لذيذ و سهل
ملاح الويكاب ويسمى ملاح اللبن وايضا يسمى ملاح اللوبيا اكلة سودانية مشهورة شعبية قديمة من ملاحات المطبخ السوداني التقليدي و المطبخ السوداني الحديث والمعاصر
mullah robe sudanese food recipes
مكونات ومقادير عمل ملاح الويكاب بالطريقة السودانية :
كوب ونصف لوبيا بيضاء مجروشة
2 بصلة كبيرة
ربع كوب زيت
2 كوب حليب
3 م ك فول سوداني مطحون
1 م ص ويكة (بامية جافة مطحونة)
حجر صغير ويكاب
ملح
فلفل اسود
مكعب ماجي (اختياري)
طريقة اعداد وتحضير وعمل ملاح الويكاب بالطريقة السودانية :
تغسل اللوبيا جيد وتترك حتي يتصفي الماء
يقطع البصل شرائح رفيعة
ويقلب في الزيت حتي يدبل
تضاف الوبيا المجروشة
وتقلب مع البصل
ينقع حجر الويكاب في ½ كوب ماء
يضاف مقدار من الماء يكفي غمر اللوبيا
تم يضاف منقوع الويكاب ومكعب ماجي
وتترك حتي تغلي
وتخفض النار حتي تستوي اللوبيا
مع التحريك من وقت لآخر واضافة الماء ان احتاج
(يمكن استخدام حلة الضغط)
بعد استواء اللوبيا
تفرك المكونات حتي تدوب
ثم يضاف الملح والفلفل و الحليب
والفول المطحون بعد اذابته في قليل من الماء
وتترك علي النار
حتي تبدأ في الغليان مع الاستمرار في استخدام المفراكة
(يمكن استخدام الهراسة الكهربائية أو مصفي الخضار ليكون ناعم)
ثم تضاف الويكة
مع التحريك حتي يختلط الجميع
وتترك لمدة 3 دقايق اخري علي النار
ويصبح ملاح الويكاب جاهز
يمكن اضافة السمن البلدي علي الوجه لاضافة نكهة مميزة
ويقدم ملاح الويكاب السوداني مع العصيدة
او مع الكسرة
صحة وعافية♥️
