ملاح التقلية بالقراصة

طريقة عمل ملاح التقلية بالقراصة بالصور من مطبخ سمسماية

وصفة ملاح التقلية بفطيرة القمح الكامل(القراصة) والبصل المحمر بالطريقة السودانية لذيذة و سهلة

ملاح التقلية والبعض يسميه ملاح الشرموط وجبة سودانية 100% و اكلة سودانية مشهورة شعبية قديمة من المطبخ السوداني التقليدي و المطبخ السوداني الحديث والمعاصر

mullah sudanese food recipes

مكونات ومقادير عمل ملاح التقلية بالقراصة :

نصف كوب بصل محمر ومدقوق
2 م ك زيت
2 م ك صلصة
3 م ك لحم مجفف (شرموط) (ويمكن استخدام اللحم المفروم)
2 م ك ويكة
1 م ص ملح
رشة فلفل
نصف م ص كزبرة.
ربع م ص شمار
1 كوب عصير طماطم (اختياري)

طريقة اعداد وتحضير وعمل ملاح التقلية بالقراصة :

يوضع الزيت والبصل والشرموط والصلصة على النار

ويضاف 2 كوب ماء تقريبا

وتترك على النار تغلي

ثم يضاف الطماطم أو (كوب ماء)

تضاف البهارات

(فلفل، كزبرة، شمار)

تترك علي نار منخفضة حتي تستوي وتتسبك

ويؤخذ الزيت من سطح السبكة فى اناء

(ليستخدم فيما بعد)

يضاف 2 كوب ماء الى السبكة

وتترك على النار حتى تبدأ فى الغليان

وتضاف الويكة بالتدريج

يقلب بخفة حتى يمتزج الجميع ويبدأ فى الغليان.

وتترك على نار منخفضة لمدة ثلاث دقائق

وترفع عن النار

ويضاف الزيت على وجه التقلية

لعمل فطيرة القمح الكامل (القراصة)

نخلط كوبين دقيق وبطرف الملعقة الصغيرة باكينج باودر وملعقة صغيرة خميرة وملعقة صغيرة ملح وماء دافي

واخلطي واعجني حتى توصلين مرحلة العجين شبه سائل

ما تكتري المويه .. بس اول ما تحسي الحركة بقت ساهله، وقّفي المويه.. وواصلي تقليب بالعجين

بعدين اتركي العجين يتخمر في مكان دافي حوالي ربع ساعة

وحمى الصاج لدرجة حرارة عالية

وتخبز الفطيرة باليد

تقلب الفطيرة على الوجه

ونكمل عمل القراصة حتى انتهاء العجين بهذه الطريقة

ويقدم ملاح التقلية بالقراصة السوداني

صحة وعافية♥️