رز بخاري باللحم

وصفة رز بخاري باللحم من وصفات مطبخ فاطمة

مكونات ومقادير عمل الرز البخاري باللحم :

ثلاث أكواب من أرز البسمتي المغسول والمنقوع بالماء لمدة ساعة كاملة
1/2 كوب زيت
2 بصل مقطع جوانح
4 حبات طماطم المقشره والمبشور
3 قطع متوسط لحم
ملح
ملعقة صغيرة حبيبات كمون
كوب جزر مقطع شرائح
3 كوب رز
1/2 كوب زبيب اسود او أصفر حسب اختياري

طريقة اعداد وتحضير وعمل رز بخاري باللحم :

تشويح البصل في الزيت الساخنة في نفس القدر إلى أن تتحمر، ثمّ تقليب قطع اللحم مع البصل، ثمّ غمر اللحم وتركه على النار العالي

نضع طماطم الى اللحم ومتابعة التقليب ثم إضافة الماء المغلي إلى الخليط وتركه على النار الهادئة إلى أن ينضج اللحم

نضع الأرز إلى اللحم وغمره بالماء في حال أن كمية الماء الموجودة في القدر لم تكن كافية لغمر الأرز، ثمّ تركه على النار المتوسطة إلى أن يتشرب الأرز كمية الماء

في قدر حطي كمية من الزيت وتشويح الجزر مقطع طويل وإضافة ملعقة سكر ثم تقليب الجزر إلى أن ينضج الجزر وثم نضع الزبيب

خفض الحرارة واضافة الجزر و الزبيب الى الأرز وتغطية القدر وترك الأرز على النار الهادئة إلى أن ينضج

رفع الأرز عن النار وسكبة مباشرة في طبق تقديم مناسب ثمّ تزيينه الجزر والزبيب والبقدونس المفروم على حسب اختياري

وتقديمه بجانب اللبن والسلطة 🙂