كمونية

أكلة الكمونية بالانجليزي kamounia recipe والكمونية تسمى ايضا التقلية او الدوارة وهي طبق شعبي في كثير من الدول العربية ولكن تختلف المكونات وطريقة اعداده حسب كل دولة وحسب طرق مختلفة ولكن المكونات في كل الدول التي يعمل فيها الكمونية تتكون من الكرشة والكبدة والأحشاء واللحوم فهناك من يعمل الكرش لوحدة كما في الكمونية السودانية و الكمونية الحجازية السعودية بينما في الكمونية التونسية تعمل من الكبده وهكذا تختلف مكونات الكمونية في الكمونية المصرية والكمونية الليبية وكمونية التقلية المغربية وفي بقية الدول ..
ويعتقد ان اكلة الكمونيه اخذت هذا الاسم بسبب اعتمادها في الطبخ على كمية كبيرة من بهار الكمون لذا اصبحت تسمى الكمونيه