كشري

الكشري بالانجليزي koshari من أشهر الأكلات الشعبية المصرية وقد تكون الأكلة الشعبية الأولى في مصر .. يقال إن أصل الكشري هندي حيث وصل مع مجيء الهنود مع القوات البريطانية عند فرضها الحماية البريطانية على مصر قديما وكانوا الهنود يطلقون عليه حينها “كوتشرى” ولكن يتكون فقط من الارز والعدس وانتقلت اكلة الكشرى منهم للمطبخ المصري الذي طور هذه الأكلة وأضاف المعكرونة والعدس الأسود والبصل المقلي وصلصة الطماطم الحارة والتقلية وغيرها من الإضافات المميزة

ويختلف الكشري في مصر فالكشري الإسكندراني يفرق عن الكشري العادي في باقي المحافظات حيث يتم وضع العدس الأصفر بدلاً من العدس الأسود ليختلف شكله عن الكشري العادي ويصبح لونه أصفر ولا يضاف معه الصلصة

ومع اندماج المطابخ العربية في السنوات الاخيرة أصبح الكشري يعمل في كافة الدول العربية وهناك من يعمله بالطريقة المصرية الاصلية وهناك من يتفنن بلمسات وطريقة تقديم ومكونات جديدة