كشري بصدور الدجاج
طريقة عمل كشري بصدور الدجاج هند الفوزان بالصور
وصفة الكُشري اكلة شعبية من المطبخ المصري الشعبي
الكشري المصري بقطع الدجاج بطريقة صديقتي أبرار 🤍❤️️
traditional egyptian koshari recipe
مكونات ومقادير كشري بصدور الدجاج :
– زيت
– بصل
– كوب أرز بشاور مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة في ماء حار.
– نصف كوب عدس بني أسود
– حمص مسلوق ..
– مكرونة صغيرة
– شعيرية
– حبحر حار
– صدور الدجاج
مكونات و مقادير الدقوس او الصلصة الحمراء او صوص الكشري :
– بصلة
– فصين ثوم
– ملعقتين كبيرة من زيت “قلي البصل” ..
– حبة كبيرة من الطماطم ..
– ملعقة كبيرة خل أبيض ..
– بهارات ( رشة فلفل أسود ، رشة ملح ، ورشة من السكر )
– كزبرة طازجة
– فلفل احمر حار
– ربع كوب ماء
طريقة عمل وتحضير كشري بصدور الدجاج :
– نسلق العدس في ماء، ملح وكمون.
– نسلق المكرونة في موية وملح وزيت.
– البصلة نقطعها لشرائح رفيعة
ثم تُقلى في القليل من الزيت حتى تتشقر
وتُرفع للتزين
ونحتفظ بالزيت.
– تحمس الشعيرية في زيت قلي البصل
مع بهارات صحيحة (ورق غار، عود قرفة، مسمار)
إلى أن تشقر
ثم نضع عليها الأرز وحبحر حار 🌶
ويغمر بالماء المغلي حتى يُغطي الأرز بسانتي مع رشة من الملح
– ويترك الأرز حتى ينشف الماء من سطحه
ثم يغطى بالعدس المسلوق
ويترك على نار هادئة جداً بغطاء مُحَكم حوالي 20 دقيقه
-ونجهز الدجاج
في مقلى قلي البصل نشوي شرائح من صدور الدجاج
ونبهرها بالملح، والفلفل الأسود
وأخيراً نضيف عليها القليل من ماء سلق العدس.
نجهز الدقوس الصلصة الحمراء ..❤️️
نخلط في الخلاط
بصلة+ طماطم+ فصين ثوم
ثمّ نضيف الخليط في قدر فيه القليل من زيت قلي البصل
ونبهرها رشة ملح، فلفل أسود، سُكر (يوازن حموضة الطماطم)..
ونتركها نصف ساعة تتسبك
ثم نضيف كزبرة طازجة.
الان نجهز طبق تقديم الكشري
في صحن التقديم
نضع الأرز
ثم العدس
ثم المكرونة
(نخلطها قبل مع القليل من الصلصة او الدقوس)
ثم شرائح قطع الدجاج
واخيرا نزينها في البصل المقلي.
لكم الخيار في إضافة حبات الحمّص المسلوق لمن يفضله.
ويصبح الكشري بالدجاج جاهز
ويقدم الكشري بصدور الدجاج بالعافية
صحة وعافية♥️
