قرصان باللحم لذيذ

وصفة قرصان باللحم لذيذ من وصفات مطبخ روان

القرصان أكلة شعبية مشهورة أكلة شعبية قصيميه نجديه سعوديه من المطبخ السعودي الشعبي والتراثي ويطبخ القرصان بعمل خبز القرصان وتشريبة مع اللحم والخضار

مكونات ومقادير القرصان :

لحم مقطع صغار أو وسط حسب الرغبة
2 بصل مقطع صغار
2 فص ثوم مهروس
¼ قالب زبدة وزيت
1 ملعقة صغيرة مليانة بهارات مشكلة
كمون
كزبرة بودرة
كركم
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
½ ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون
القليل من الهيل المطحون
القليل من القرفة المطحونة
القليل من القرنفل
ملح حسب الرغبة في النهاية عند استواء اللحم
ورق غار وليمون أسود
1 فلفل بارد مقطع صغار
5 طماطم مطحون
خضار مشكلة:
كوسا
جزر
فاصولياء وممكن باذنجان وقرع
3 ملاعق معجون طماطم
فلفل حار وسط للتزيين في النهاية
من 3 إلى 4 أقراص كبيرة مقطع باليد لحجم صغير
كشنة بصل نفس كشنة الجريش

طريقة اعداد وتحضير وعمل القرصان :

نحمس البصل والثوم مع الزبدة والزيت ثم نضيف عليها قطع اللحم ونحمسها ٥دقائق ونضيف عليها الفلفل البارد ونحمسها ٥دقايق زيادة ثم نضيف البهارات كلها ومعجون الطماطم والليمون الأسود و ورق الغار ونحمس شوي ونضيف عليها الطماطم المطحونة.

نخلية يتسبك شوي بعدين نضيف الماء الحار ونتركه يطبخ ربع ساعة وبعدين نبدأ في إضافة الخضار وزيادة الماء حسب الأحتياج ويترك يطبخ لمده ٤٥دقيقة والقرع أخر ربع ساعة من الطبخة يوضع عشان مايحتاج وقت للأستواء

بعد مرور ساعة وأستواء اللحم والخضار نبدأ نسوي طبقات في صينية الفرن الى راح نقدم فيها أول طبقة القليل من كشنة البصل الطبقة الثانية قرصان المقطع ثم مرقة اللحم وتكرر الطبقات حتى أنتهاء القرصان وفي النهاية نضيف باقي الكشنة وقطع اللحم وباقي المرق وحبات الليمون الأسود على الوجه ونغطيه بالقصدير ويدخل الفرن لمدة ١٠ دقائق من تحت حتى يتشرب القرصان طعم المرق ويقدم بالعافية ❤

ملاحظة ممكن عمل نفس مرقة اللحم هذه للمرقوق أو المطازيز أو الثريد