خبز الرقاق البحريني
طريقة عمل خبز الرقاق البحريني من مطبخ الشيف البحرينية حنان الهدي
وصفة خبز رقاق بحريني لذيذ وسهل
خبز المسح او خبز الرقاق المقرمش تجري العادة في الخليج وبالأخص في مملكة البحرين على تجهيزه لشهر رمضان قبل شهر من حلول شهر الصيام
وهو من نوع .. خبز رقاق حلو وخبز رقاق مالح .. حتى أنه في السنوات الأخيرة تعددت نكهات الحلو منه مع ثقافة الاذواق لتدخل فيه النكهات المشهورة مثل النوتيلا وزبدة البستاشيو و اللوتس … غير ان الحلو الاصلي منه بالبيض والسكر والزعفران بينما المالح بالماء والملح فقط .. خبز الرقاق المالح نخصصه لعمل الثريد الرمضاني .. اما الحلو ينأكل لحاله او مع الحليب الساخن ( مثل الكورن فليكس) .
how to make arabic regag bread recipe
مكونات و مقادير خبز الرقاق البحريني :
لكل كيلو طحين
م ك ملح
4 اكواب ماء
الحلو منه يحتاج نصف مقدار الطحين سكر
طريقة عمل وتحضير خبز الرقاق البحريني :
في زبدية عميقة أضع الطحين والملح
اللي يبي يسوي رقاق مالح يكتفي بس بالطحين والملح
اما اللي يبيه حلو يضيف السكر بنصف مقدار الطحين
يعني كوبين طحين بقابلهم كوب سكر وكذا
ثم نضيف الماء ونعجن المكونات
واعجن حتى تعطيني عجينة غير ثقيلة
عجينة تكاد تشبه خليط الكيك..
اتركها ساعتين ترتاح
وبعدها اشتغل عليها على الطاوه
وبعد ان تسخن الطاوه
اخبز العجين بشكل دائري
انقيه من تكتلات العجين إذا صار برفعه بالسكين
بعد ما يستوي الرقاق ارفعه بماسحة الطاوة
واتركه في صواني مفتوحة حتى يبرد
اعبيه في اكياس او علب كارتون مخصصة
اما الرقاق الحلو
بعد ان يجهز امسحه بالنكهة المرغوبة
ارفعه واطويه وهو رطب على الطاوه بشكل متداخل مطوي رولات
العجينة نقدر نتحكم فيها
ممكن نعمل خبز رقاق كبير
وممكن نعمل ميني خبز رقاق صغير
صحة وعافية
