مكرونة محشية هند الفوزان

طريقة عمل مكرونة محشية هند الفوزان بالصور

وصفة المكرونة المحشية بثلاث حشوات سهلة سريعة ولذيذة

الحشوة الاولى مكرونة محشية بحشوة الريكوتا والسبانخ🌱

الحشوة الثانية مكرونة محشية بحشوة اللحم المفروم

الحشوة الثالثة مكرونة محشية بقطع الدجاج والفطر المجفف

stuffed pasta recipe arabic

مكونات ومقادير وطريقة تحضير وعمل المكرونة المحشية :

مكرونة محشية بحشوة الريكوتا والسبانخ

-مكرونة بأي شكل .. اسطوانية، أو أصداف

تُسلق في ماء+ زيت زيتون+ رشة ملح.

تُحشى بـ:

حشوة الريكوتا والسبانخ

في مقلاة

نحمس زيت زيتون، ثوم، سبانخ، رشة فلفل وملح.

ونرفعها من النار

ونضيف عليها:

-ريحان طازج مقطع.

-جبن ريكوتا.

-بيضة.

-جبن بارميزان، موزاريلا.

-رشة ورقيات إيطالية.

ونخلط المكونات وتصبح الحشوة جاهزة

وفي صينية مقاومة للحرارة

توضع طبقة من صلصة المكرونة الجاهزة

وتصف حبات المكرونة المحشيّةو تُزيّن بجبن الموزاريلا+ مكس أجبان+ بارميزان+ رشّة من الورقيات الإيطالية.

مكرونة محشية بحشوة اللحم المفروم

-مكرونة بأي شكل .. اسطوانية، أو أصداف

تُسلق في ماء+ زيت زيتون+ رشة ملح.

تُحشى بـ:
حشوة اللحم المفروم

مكعبات بصل وثوم تحمس في القليل من زيت الزيتون

ثمّ نضيف عليها اللحم المفروم الطازج،

ويحمس على نار عالية .. حتى يجف

ثم يُبهّر بفلفل أسود، وبابريكا مدخنة أوعادية، وكزبرة، وملح.

ويُضاف له صلصة الباستا أو المكرونة الجاهزة.

وتصبح الحشوة جاهزة

ونسوي صلصة بشاميل

صلصلة البشاميل عبارة عن:

مكعب من الزبدة يحمس فيه

مقدار من ملعقتين كبيرة من الدقيق

ملعقة كبيرة حليب باودر

ورشة من الملح والفلفل الأسود

ثم يُغمر بكوبين ماء فاتر

ويُحرك حتى يغلظ

ويختم بملعقة جبن سائل، وكريمة طبخ .. ورشة جبن بارميزان لطعم لاينسى

حطيت كل حشوة في كيس

المكرونة اللي بحشوة الريكوتا والسبانخ تُزيّن بجبن الموزاريلا+ مكس أجبان+ بارميزان+ رشّة من الورقيات الإيطالية.

المكرونة اللي بحشوة اللحم تُزيّن حبات المكرونة بصلصة البشاميل، الموزاريلا+ بارميزان+ رشّة من الورقيات الإيطالية.

وندخل الصينيتين في الفرن

ونحمّرها من أعلى🔥

مكرونة محشية بحشوة الدجاج والفطر

أصداف من المكرونة محشية بقطع الدجاج والفطر المجفف .. معطرة بأوراق يانعة من الريحان .. واكليل الجبل

لعمل الحشوة

يحمس فصين ثوم مهروسة في ملعقة زيت وزبدة..

ونضيف المعطرات، أوراق من الريحان واكليل الجبل ..

ثم نضيف مكعبات من صدور الدجاج الطازجة

وتحمس وتبهّر بـ

(القليل من الملح، بهارات ايطالية، الفلفل الأسود)

وأخيراً ملعقة من صوص البيستو+ ملعقة جبن كريمي+ رشة من مبشور البارميزان ..

ثم تُحشى الأصداف بعد سلقها بالماء والملح والزيت بحشوة الدجاج ..

وتصف في صينية ممسوحة بكريمة الطبخ وشرائح الفطر المجفف وأوراق الريحان ..

وتغمر اخيراً بكريمة الطبخ المخففة بالحليب ..

وتتوج كل صدفة بجبن الموزاريلا+ البارميزان

وتدخل الفرن على حرارة متوسطة من اسفل

ثم تحمّر من أعلى

وتُزين عند التقديم برشة ريحان مجفف

صحة وهنا