مرق الباقلاء الخضراء
وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة مرق الباقلاء الخضراء maraq recipes من وصفات مطبخ الشيف أم ايمن شاهين
مرقة سهله وسريعه ولذيذة للغداء او للعشاء وتقدم مع رز ابيض او مع الخبز حسب الرغبة
مكونات ومقادير وطريقة عمل مرق الباقلاء الخضراء :
نجهز نصف كيلو باقلاء خضراء تكون مفلسه ومجمده ونغسلها بمصفي وتترك جانبا
نحضر اللحم الغنم بسلقه بالماء ثم نرش عليه الملح لغاية النضوج مع ترك كوبان من مرق اللحم لغرض تحضير صلصة الطماطه منه عند نضوج اللحم
نضع عليه كميه من الزيت نصف كوب تقريبا ونفرم بصلايه وفصان من الثوم ونصف كوب شبنت مفروم ناعم ونصف كوب كزبره مفرومه اذا لم تتوفر ممكن نستغني عنها ويحمسان مع اللحم لغاية الاحمرار
ثم نضيف الباقلاء الخضرا وتقلب جيدا لمدة عشر دقائق
نحضر صلصة الطماطه باضافة مرق اللحم مع ملعقتان كبيرتان معجون طماطه وكوب من عصير الطماطه الثقيل والمصفى من القشور
وتوضع الصلصه على خليط اللحم والباقلاء ونرش القليل من الملح مع نومية بصره
اذا كانت تحتاج الماء نضيفلها كوب او اقل ثم تترك على نار عاليه لمدة عشر ذقائق ثم تهدأ النار وتترك لغاية ماتثقل
وتقدم المرقه مع الرز
وصحتين وعافية
