كشري هند الفوزان

طريقة عمل كشري هند الفوزان بالصور

وصفة الكشري اكلة شعبية من المطبخ المصري الشعبي

traditional egyptian koshari recipe

مكونات ومقادير الكشري هند الفوزان :

– زيت
– بصل
– كوب أرز مصري ” صنوايت ” مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة في ماء حار
– نصف كوب عدس بني أسود
– حمص مسلوق ..
– مكرونة خواتم صغيرة
– شعيرية

مكونات و مقادير صوص الكشري :

– ٤ فصوص ثوم كبيرة مطحونة
– ملعقتين كبيرة من زيت “قلي البصل” ..
– عصير أربع إلى خمس حبات كبيرة من الطماطم ..
– ملعقة كبيرة خل أبيض ..
– بهارات ( الكزبرة الناشفة ، الكمون ، الفلفل الأسود ، الملح ، ورشة من السكر )
– ملعقة من معجون الطماطم ( اختياري )

طريقة عمل وتحضير الكشري هند الفوزان :

اول خطوة

– نقطع شرائح جوانح اجنحة رفيعة

يقلى البصل ويحمر في الزيت حتى تصبح ذهبية ..

الخطوة الثانية

– نسلق العدس الأسود في ماء وملح وفص ثوم ..

– نسلق المكرونة في موية وملح وقليل من زيت قلي البصل ..

– نحمس شعيرية مكسرة في ٣ ملاعق زيت “قلي البصل” إلى أن تشقر

ثم نضع عليها الأرز المصري

يقلب الأرز المصري مع الشعيرية حتى تتغلف حبات الأرز بالزيت

ثمّ يُغمر بالماء المغلي مع رشة من الملح ..

ويترك الأرز حتى ينشف الماء من سطحه

* لاحظوا حبات الأرز المصري “طويلة ” 😋😍

بعد ذلك نضيف على الأرز

ثلاث ارباع العدس البني المسلوق (مع ماء سلقه)

حتى يكتسب الارز اللون البني

ونترك جزء من العدس للتزيين

ويترك على نار هادئة جداً بغطاء مُحَكم ..

وعلى وقت ما يخلص الرز

نجهز المكونات اللي عملناها

ونضيف عليهم حمص مسلوق ..

ونجهز الان الصلصة الحمراء او صوص الكشري ❤️️

مقادير وطريقة عمل صوص الكشري

نحمس الثوم في مقدار ملعقتين كبيرة من زيت “قلي البصل” ..

ثم نضيف عصير الطماطم والخل ..

ثم تتبل بالكزبرة الناشفة ، الكمون ، الفلفل الأسود ، الملح

ورشة من السكر ❤️️ ليوازن حموضة الطماطم

ويمكنك استبدال السكر بملعقة من الكاتشب 🌹

ولك الخيار في إضافة ملعقة من معجون الطماطم ..

– ويترك حتى يتسبك

وتصبح الصلصة جاهزة ..

الان طريقة تقديم الكشري

نضع في طبق التقديم الأرز المخلوط مع العدس والشعيرية

ويوضع على الوجه حبات الحمص

و يتوج بخواتم المكرونة الصغيرة المسلوقة

أخيراً رشة من شرائح البصل الذهبية المقرمشة ..😋

ويقدم الكشري المصري

وبجانبه صلصة الكشري بالعافية

صحة وعافية♥️