كبسة اللحم السعودية هند الفوزان
![كبسة اللحم السعودية هند الفوزان](https://recipes.qassimy.com/wp-content/uploads/2023/09/صور-وصفة-طبخ-اكلة-كبسة-اللحم-السعودية-هند-الفوزان-arabic-style-rice-with-lamb-meat-recipe-kabsa-dish-.jpg?v=1695035674)
طريقة عمل كبسة اللحم السعودية هند الفوزان بالصور
وصفة أسهل كبسة لحم لذيذة جدا من المطبخ السعودي
طريقتي في إعداد الكبسة السعودية الاصلية باللحم على اصولها 😋 حبات من الرز ناعمة مع قطع من الخضار الطريه واللحم الذايب
how to make arabic style rice with lamb meat recipe ( kabsa dish )
مكونات ومقادير وطريقة اعداد وتحضير وعمل كبسة اللحم السعودية :
– يُحمس مقدار من قطع البصل الصغيرة في ملعقتين زيت ، أو سمن .. حتى يشقرّ ..
– يُضاف له بعض المطيّبات “ورق غار – حبات من الهيل – عود قرفة – يانسون – قرنفل ….”
حتى يتنكه الزيت والبصل بعطْريَتِها ..❤️️
– تُضاف قطع اللحم الطازجة عليه وتُقلب
( لك الخيار لحم حاشي او لحم غنم كلها نفس الطريقة )
– تُرش بالبهارات المشكلة
” كمون ، كركم ، كزبرة ناشفة ، فلفل أسود ، ….”
وتُحمس حتى تشقّر ..
– يُضاف مقدار من مكعبات الطماطم
وتترك حتى تتسبك …😋
– يزاد الماء بحسب المقدار
وتوضع حبتين من الليمون الأسود
وحبة من الحبحر الحار * اختياري ، ومن الممكن تأجيله إلى الأخير ..
– يترك اللحم حتى الاستواء ..
اذا بتطبخينه بقدر الضغط اكتميه 35 دقيقة واذا بالقدر العادي اطبخي اللحم لمدة ساعة نار وسط
وبعد الاستواء
– نضيف قطع من الخضار .. لنجمل بها الطبق
– يُنقع الأرز بعد غسلة بماء دافيء لمدة نصف ساعة ..
– الأفضل في الكبسة أرز ” المزّة البسمتي ” ، بالطريقة الاصلية لكني أفضل نكهة أرز العنبر ..
ومشكلة أرز البشاور أو العنبر ضعف مقاومته للتكسر خصوصاً في الكبسة ..😥
فما الحل ..؟
– اتخلص من ماء نقع الأرز
أضيف له من مرق اللحم المتسبك .. بعد تصفيته من المنكهات ..وأوازن الملح واتركه حتى نصف الاستواء ..
ثم اضيف : ” اللومي+الحبحر الحار “
واختمها بقطع اللحم الذائبة .. والخضار
واحكم اغلاق القدر حتى يتم سواءه …❤️️
– عند التقديم
يوضع الأرز في الطبق
ويختم باللحم .. والخضار ..
~ أفكارك تصنع الفرق :
– من الممكن إضافة برش الليمون ، او البرتقال بمقدار رأس الملعقة الصغيرة .. في آخر مراحل سواء الأرز ..
– أُفضل في طبخ اللحم دائماً قدر الضغط ” يحافظ على طرواة اللحم ونكهته + يكثف مرق اللحم ” وأيضاً أسرع 😉
– إذا كنت تستخدمين أرز المزة .. فأضيفي الأرز مباشرة على اللحم ومرقته .. ووازني الملح ومقياس الماء ..
– من الممكن إضافة رأسٍ من الثوم .. 🌹
والف صحة وعافية❤️♥️