كبة الراهب – الحيلة اللبنانية

طريقة عمل كبة الراهب – الحيلة اللبنانية بالصور من اكلات مطبخ الشيف اللبنانية وفاء

وصفة صنع كبة الراهب او كبة الحيلة من المطبخ اللبناني

ما في اطيب من كبة الراهب وصفة شتوية بامتياز ومكوناتها اكيد موجودة بكل بيت

كبة راهب، كبة الحيله او زنغل بالحمص وبالبقاع يسمونها زنكل وكل منطقه بسموا اسم وبيعملوا بطريقة مختلفة كما تسمى كبة الراهب الكبّة الحزينة أو الكبة الكذّابة متعارف عليها يوم الجمعة العظيمة، اذ هو طبق اليوم الحزين والعظيم بمجده، خصوصاً عند الموارنة من المسيحيين وتحديدًا في قرى شمال لبنان.

أما قصة كبة الراهب حسب الرواة تعود الى فترة اضطهاد الموارنة، اذ تناقل الأجداد هذه الرواية بأن المضطهدين علموا أنَّ المسيحيين جماعة تنقطع عن الزَّفر وأكل الَّلحم يوم الجمعة. فأمروا بإرغامهم على أكل الَّلحم يوم الجمعة تحديدًا. فما كان من الموارنة إلَّا أن أوهموا المضطهدين بالحيلة بأنَّ هذه كبَّة من لحم، لأن شكلها يوحي بذلك. ولكن اصرارهم على عيش تقويات ايمانهم كان خلاقًا بابتكار كبة هي فعلياً مكونة من طحين وبرغل وحشائش مرَّة لمرارة آلام الفادي لذلك سميت كبة الراهب انتماء الى الراهب والفقر والقلة والشح منذ ان كان الترهب عنوان الزهد واتخذت كبة الراهب هذا الاسم كونها الطبق اليومي للرهبان في ذلك الزمن القديم جدا …وكل ما يلزم لتحضير هذا الطبق منتج زراعي من ارض هذه المنطقة،متوافر في كل ظرف

how to make traditional lebanese vegetarian kibbeh recipe

مكونات ومقادير كبة الراهب :

كوبين برغل اسمر ناعم
كوب ماء
كوب طحين
ملعقة ملح
ملعقة كمون مطحون
بصلة كبيرة مفرومة
ربع كاسة زيت زيتون
علبة حمص حب
٦_٧فصوص ثوم
نص ملعقة نعنع يابس
كاسة صغيرة عصير ليمون
كاسة صغيرة زيت زيتون
ملح
ملعقة طحين مدوبة بربع كاسة مي عادية

الطريقة لعمل وتحضير كبة الراهب :

نخلط

كوبين برغل اسمر ناعم مع كوب ماء