حشوة اليالنجي الشامي

طريقة عمل حشوة اليالنجي الشامي السوري الاصيل بالصور من مطبخ الشيف ضياء القيسي

وصفة حشوة اليالنجي ورق العنب على الطريقة السورية

مكونات ومقادير عمل حشوة اليالنجي الشامي :

4 كوب أرز قصير الحبة (مصري) أو 1/2 1 كوب أرز طويل
1 كوب زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
4 عود بصل أخضر مفروم ناعم
6 فص ثوم مفروم ناعم
3 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم ناعم
1 كوب نعناع مفروم ناعم
2 كوب بقدونس مفروم ناعم
1 قرن صغير فلفل أخضر حار مفروم ناعم
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة شطة حمراء مجروشة
1 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مجفف
1/2 كوب عصير ليمون
1/4 كوب دبس رمان

طريقة عمل وتحضير حشوة اليالنجي الشامي :

في البداية إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه بالماء المملح لمدة 2٠ دقيقة.

وفي قدر متوسط الحجم

ضعي نصف كوب من زيت الزيتون على نار متوسطة

وأضيفي البصل والبصل الأخضر

واحمسي وقلبي قليلا

ثم اضيفي الثوم

واحمسي وقلبي ليذبل

وصفي الأرز من ماء النقع

وأضيفيه إلى البصل

وقلبي بهدوء إلى أن تتغطى حباته بالزيت

ثم أضيفي الطماطم

وقلبي لدقيقة

ثم أضيفي البقدونس والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والشطة والنعناع

وعصير الليمون

ودبس الرمان

وبإستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد لتختلط

ودعي خليط الأرز يطهى لمدة 5 دقائق

ثم أبعديه عن النار

ودعيه إلى أن يبرد تماما.

وتصبح الحشوة جاهزه لعمل ورق العنب اليالجني

وألف صحة عالجميع

صحة وعافية