جلفراي لحم من المطبخ البغدادي العراقي
طريقة عمل جلفراي لحم من المطبخ البغدادي العراقي بالصور من مطبخ ام زياد
وصفة الجلفراي العراقي لذيذه وسهله وسريعه
جلفراي لحم أكلة بغدادية شهية وشهيرة ولايأخذ إعدادها وقتا طويلا والشئ الآخر والأهم هو أن مكوناتها متوفرة دائما وهي:
اللحم والبصل والبطاطا والطماطة والبقدونس وتختلف من شخص الى آخر من حيث كمية الخضار ونسبها فالبعض يفضل زيادة البطاطا على الطماطة والبعض الآخر يزيد نسبة الطماطة وهكذا.
how to make iraqi jilfray beef recipe recipe in arabic
مكونات و مقادير وطريقة عمل وتحضير جلفراي لحم :
يسلق نصف كيلو من لحم العجل المقطع لمكعبات متوسطة حتى النضج
ونحتفظ بماء سلقه
تقطع بصلتين تقطيعا خشنا
وتقلب على النار بقليل من الزيت حتى تذبل
ثم يضاف اللحم مع التقليب
واضافة الملح اللازم والفلفل الأسود والكاري
وتقطع أربع حبات كبيرة بطاطا الى مكعبات بحجم مكعبات لحم العجل
وتضاف على اللحم
وتغطى وتترك على نار هادئة
حتى تقترب البطاطا من النضج
مع التقليب بين الحين والآخر
ثم يقطع نصف كيلو من الطماطة ويضاف للمكونات
مع إضافة ماء سلق اللحم
وتترك على نار وسط حتى تتسبك ويثخن قوامها
فيضاف البقدونس المفروم حسب الرغبة
ويعدل الملح
وتقدم الجلفراي بالف عافية
صحة وعافية ♥️
