تمن باقلاء بالشبت من المطبخ العراقي
طريقة عمل تمن باقلاء بالشبت من المطبخ العراقي بالصور من وصفات الشيف بنبونة العراقية
وصفة تمن باقلاء بالشبنت او ارز بالفول الاخضر والشبت اكلة عراقية لذيذه من اطيب الاكلات والاطباق العراقيه الجنوبيه 🇮🇶 المميزه جدا والتي تقدم عادة مع اللحم او الدجاج او مع السمك المقلي او حتى مع اللبن الزبادي
طبق مميز جدا بلونه ونكهته وطعمه وريحته … مزيج الباقلاء والشبت لذيذ جدا مع الارز المطبوخ على نار هادئه … السر الحقيقي للطبق يكمن في قطع الزبدة التي تضاف اليه اثناء الطبخ
هذي طريقتي الي اسويها من سنين وسنين … والي تخلي هالطبق ينطلب مني دايما …
عليكم بألف ألف عافيه …
how to make iraqi green rice recipe in arabic
مكونات و مقادير عمل الرز التمن بالباقلاء والشبنت :
٢ كوب تمن عراقي او ارز بسمتي مغسول ومنقوع نص ساعه …
نص كيلو فول اخضر بدون قشر ( انا استخدم الفروزن ) …
* ١٠٠غ زبدة
شبنت يابس ( افضل استخدام الشبنت اليابس لانه ينطي لون اخضر اقوى من الفريش ) …
طريقة عمل وتحضير الرز التمن بالباقلاء والشبنت :
* نسلق الارز بماء مغلي وملح لمده ٧ دقايق
( نص سلق تقريبا لحد ما نشوف حبه الارز نفشت وكبرت وصارت طريه شوي )
اخر ٤ دقايق من سلق الارز نضيف له الفول
( الفول المجمد طري جدا ما يحتاج سلق فتره طويله )
نصفي الارز من ماء السلق جيدا …
ونضيف له الشبت على دفعات
ونقلبهم جيدا حتى يتمازجوا …
( احب اضافه كميه كبيره من الشبت حتى ينطي طعم ولون ونكهة للارز )
نضع مكعبات الزبدة على الوجه ورشة من ماء سلق اللحم او الدجاج
ونغطيه جيدا ونتركه يكمل استواء على نار هاديه …
وكل ربع ساعه نسقي الارز بملعقه كبيره من ماء سلق اللحم او الدجاج
وممكن اضافه منقوع الزعفران …
احب اخليه يتهدر اقل شي ساعه حتى حبات الارز تتفتح على مهل والشبت يطرى ويغلف الارز بريحته ونكهته …
يقدم التمن بالباقلاء والشبت مع اللحم او الدجاج او السمك المقلي
وبألف عافيه …
ملاحظات :
* ممكن استبدال الزبد بالزيت النباتي او السمن 🤷🏼♀️ بس انا افضل نكهة الزبدة 😉 …
* ممكن استخدام الفول الاخضر الطازج في موسمه طبعا بدون القشر …
* البعض يفضل استخدام الشبنت ( الشبت / dill ) الطازج … والبعض الاخر يفضل المجفف … وممكن استخدامهم اثنينهم بنفس الوقت …
* انصحكم كل ربع ساعه تسقوه بملعقه من ماء اللحم او الدجاج … هالشي رح يخلي حبات الارز تكبر وتتفتح على مهل وتتشرب كل النكهات اللذيذه 🤤 …
صحة وعافية
