مقلقل دجاج ورز ابيض نثري مشاعل الطريفي
طريقة عمل مقلقل دجاج ورز ابيض نثري مشاعل الطريفي بالصور خطوة بخطوة
وصفة دجاج مقلقل مع الرز الابيض النثري والحشو فوق الرز لذيذ وسهل وسريع من المطبخ السعودي
بأسوي لكم افخاذ دجاج بطريقة المقلقل بدون ماء وطعمه لذيذ 👌🏼
وراح اشرح لكم كيف تسوون رز نثري وناجح ونكهته لذيذه لانه توصلني استفسارات كيف اخلي الرز نثري او مفلفل و سر نجاح طبخ الرز النثري و نكهة الرز الابيض
وراح أعلمكم كيف تسوون كشنة او حشو فوق الرز للي ما تعرف
how to make muqalqal chicken and white rice recipe saudi arabia in arabic homemade
مكونات ومقادير عمل مقلقل دجاج ورز ابيض نثري :
مكونات ومقادير عمل الدجاج المقلقل :
زيت وزبدة
أفخاذ دجاج لو دجاج مقطع حسب الرغبة
بصل جوانح
ثوم جوانح
فلفل رومي بارد وحار مقطع جوانح
ملح وكزبرة وكمون وكركم وبهار مشكل
مكونات ومقادير عمل الرز :
رز بسمتي
بهارات صحيحة
مكونات ومقادير عمل الكشنة او الحشو :
زيت وبصل وزركش وليمون أسود ورشة سكر
وممكن بدال الليمون الأسود كركم أو زعفران منقوع بماء كادي
طريقة اعداد وتحضير وعمل مقلقل دجاج ورز ابيض نثري :
لعمل الدجاج المقلقل
بقدر على النار
أذوب الزبدة والزيت
وأضيف الدجاج
وأحمره على الجهتين
واخذ قليل من زيت الدجاج للرز
وبعدين أضيف الثوم والبصل والفلفل نوعين والملح والبهارات
واقلب كل المكونات
واخلي النار عالية شوي تقريبا 10 دقايق
بعدين اخليها نار وسط 5 دقايق مع التقليب المستمر
بعدين أقصر النار واغطيه
وأتركه يستوي على نار هادية
تقريبا طبخ الدجاج من البداية للنهاية باخذ من 35 دقيقة الى 45 دقيقة على حسب حجم الدجاج علما بأني ما حطيت ولا نقطة ماء ينطبخ بماء البصل
لعمل الرز
الرز غسلته عدة مرات
ونقعته بماء حار لمدة نصف ساعة
ثم أضع في القدر ماء مغلي
واضيف عليه زيت الدجاج اللي اخذناه قبل
واضع البهارات الصحيحة اللي حطيتها بكيس
واضيف الملح
واتركه يغلي وياخذ نكهة البهارات
ثم أضع الرز
ويكون ارتفاع الماء عن الرز تقريبا اصبع ونصف كذا
واخليه يغلي
ثم اقصر النار واغطيه
ونجهز الكشنه
لعمل الحشو فوق الرز
نضع سمنه او زبدة او زيت زيتون
ونحط عليه بصل مقطع
ونحمسه لين تحمر
بعدها نحط الزرشك
وممكن تحطون بداله زبيب اذا مو عندكم
وليمون أسود ورشة سكر توازن حموضة الزركش
ونقلبهم مع بعض
ونرجع للرز بعد تقريبا 10 دقايق
وبعد أن يشرب ماءه
واشيل كيس البهارات الصحيحة
وأضع الكشنة
واوزعها زين
واغطي القدر وأتركه 20 دقيقه او نصف ساعة
وكل ما طولنا يطلع الرز الذ
وبعد نهاية الوقت
الرز اصبح جاهز
والدجاج اصبح جاهز
واشيل الحشو من الرز
واحطه بطبق جانبي
وبعد ذلك أقدم الرز
وازينه بالحشو
وفوقه او معاه الدجاج
ونقدم معاهم دقوس وبصل ابيض وعصرة ليمون ياسلام سلّم ❤️
صحة وعافية♥️
وصفة مكتوبة مقلقل دجاج ورز ابيض نثري
والف صحة وعافية❤️♥️
