الهريس العماني باللحم

وصفة الهريس العماني باللحم أكلة شعبية عمانية من المطبخ العماني التقليدي القديم

مكونات ومقادير الهريس العماني باللحم :

2 كوب حب هريس مخرس ليلة كاملة

كيلو لحم.

ربع كوب سمن.

ملح وزنجبيل لاعطاء النكهة اللازمة.

طريقة عمل الهريس العماني باللحم :

1- اغسل حبوب الهريس جيدا ً وضعها في الماء لمدة ساعتين حتى تبتل او قبل بليلة كاملة

2- قطع اللحم إلى قطع صغيرة ثم أغليه في الماء مع الثوم والزنجبيل حتى يصبح هشا ً.

3- اغل كوبين من الهريس في ستة أكواب ماء في وعاء أخر.

4- اخلط اللحم المغلي مع القمح – وضعه في نار هادئة لفترة 3 إلى 4 ساعات حرك المخلوط من وقت لآخر ثم ضف الملح.

5- قبل ساعة من النضج أضف ربع كوب من السمن – وحرك باستمرار حتى يصبح المخلوط غليظا ً. ثم اضربه بملعقة خشبية مفلطحة حتى يصبح كله ناعما ً- ثم قدمه دافئا ً.