هريس دجاج إماراتي

طريقة عمل هريس دجاج إماراتي بالصور من مطبخ بنت الإمارات

وصفة الهريس بالدجاج بقدر الضغط بالطريقة الاماراتية

طبخة الهريس يسوونها أجدادنا بالأصل قبل باللحم وتكون أطيب بس اللي مو حاب اللحم يقدر يسويها بالدجاج 😊

harees recipe uae

مقادير عمل هريس دجاج إماراتي :

2 كوب حب هريس (حبوب القمح)
دجاجه كامله مغسوله ومنظفه جيدا أو 3 صدور دجاج كبيرة.. أو لحم
2 لتر ماء
ملح حسب الحاجة
ملعقة صغيرة هيل
سمن بلدي

طريقة عمل وتحضير هريس دجاج إماراتي :

هذا شكل الهريس للي حاب يشتريه

اذا بتعملو الهريس بقدر الضغط

اغسلو الهريس وانقعوه 5ساعات بماي دافىء

واذا بتعملوه بقدر الهريس

اغسلو الهريس وانقعوه بالماء ١٢ ساعه

نسكب الماء بقدر الضغط ونضع الدجاج

(مقدار الماء يكون فوق الدجاج)

ونتركه حتى يغلي جيدا ونزيل الرغوة البيضا كلها (الزفرة)

بعدها انزل حب الهريس المنقوع وشوي ملح وشوية هيل

ويكون ارتفاع الماء عن حب الهريس اكثرر ب ٥ سم

لا تكثرو ملح بعدين نشووف الملح ونضبطه بالمرحلة الاخيره..

بعدها اسكر القدر الضغط بالغطا جيدا واكتمه واتركه على ناار هادية لمدة ساعة

بعدها افتح القدر واشوف حب الهريسس استوى أو لا ؟؟!!

وهل الماء يكفيه او نقص

اذا ما استوى ونقص الماء زيدو الماء قليلا وضبطو الملح

واذا الماء كافي خلاص نكمل عليه

ونرجع نقفل عليه نص ساعه الى ساعة حسب الاستواء اللي شفتووه لان بعض انواع حب الهريس تحتاج فتره أطول..

بعدها اشيل صفاره القدر واتركه يطلع كل البخار وانتظر دقيقه وافتحه بحذر

ثم نضرب الهريس بمضرب الهريس جيدا جيدا حتى تمتزج المكونات

أو يوجد بديل المضرب اليدوي لمضرب كهربائي تختصرو الوقت..

ونضعه أو نسكبه بحافظة للحرارة خاصه بالاكل ليبقى الهريس ساخن

ونضع فوق الوجه سمن بلدي

ويقدم الهريس الاماراتي وهو ساخن

وعليكم بالف عافية