الكبة المقلية الشامية

طريقة عمل كبة مقلية مقرمشة بالصور من مطبخ صفاء

How to make kibbeh recipe in arabic

وصفة الكبة المقلية على الطريقة الشامية سهله ولذيذه

مكونات ومقادير عمل الكبة المقلية الشامية :

مكونات عجينة الكبة المقلية الشامية :

1 كيلو برغل ناعم
0.5 كيلو هبرة مخفوقة
1 بصلة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة فليفلة حمرة ناعمة
0.25 ملعقة صغيرة كمون مطحون
كأسين ماء لنقع البرغل حسب احتياجه تقريباً
ملح حسب الرغبة

مكونات حشوة الكبة المقلية الشامية :

1 كيلو لحمة كباب غنم
2 بصلة مفرومة ناعم
فنجان قهوة دبس رمان
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
كأس جوز محمص مع ملعقة سمنة
كأس لوز مقشر ومحمص مع ملعقة سمنة

لتر زيت للقلي

طريقة عمل وتحضير كبة مقلية :

أولا ننقع البرغل بالماء

ونضيف له الكمون والملح والفليفلة وبصلة واحدة

نعمل الحشوة :

نضع اللحمة بمقلاة على النار

ونتركها حتى تنضج

ونضيف بصلتين مفرومتين ناعم

ونتركها حتى تنضج

ونطفي النار

ونضع فوقها الفلفل والملح والجوز واللوز المحمص ودبس الرمان

ونترك الحشوة حتى تبرد

لعمل عجينة الكبه :

نطحن البرغل بماكينة الكبة مرتين

ثم نضيف الهبرة

ونمهكها جيداً

ثم نطحنها مرة ثالثة

نضع القالب الخاص بالكبة بالماكينة ونحشيها

ونقفلها

وتصبح بهذا الشكل

نضع الزيت بطنجرة على النار

ونتركه حتى يسخن جيداً

ونضيف حبات الكبة ونقلبها نصف قلية

ثم نقلي الكبة قبل الأكل مباشرة

وتقدم الكبة المقلية

وبالعافية