مراصيع ابو بطين

طريقة عمل مراصيع ابو بطين بالصور من مطبخ فوز

وصفة مراصيع ابو بطين اكلة شعبية من المطبخ السعودي الشعبي القديم

قرص مراصيع ابو بطين طبخه شعبيه عبارة عن قرص بُر مؤلف من طبقتين، يُحشى بينهما غالباً البصل المبهر المحموس، أو اية خضروات يرغبها صاحبها وكان يقدم في معظم الأحيان في المائدة الصباحية الفطور

ابو بطين قريبه من المصابيب ولكن الفارق انها بداخلها حشوة البصل البلدي المحموس والمكشن

قرص أبو بطين وصفة لها عبق مختلف و ذكريات مختلفة ومذاق مختلف لكبار السن

مكونات ومقادير عمل مراصيع ابو بطين :

مكونات ومقادير العجينة :

2 كوب طحين اسمر
رشة ملح
رشة كركم ( اختياري )
بيضة ( اختياري )
ماء للعجن

مكونات ومقادير الحشوة :

بصل بلدي مقطع ناعم
سمن بقري (ممكن اذابة الزبده)
ملح
بهارات مشكلة (فلفل اسود +كمون+كزبرة ناشفة+قرفه+ليمون اسود مطحون )
حبة طماطم ( اختياري )

ملاحظة :

ممكن استبدال نص كمية السمن بالزيت
ممكن استبدال البصل البلدي بالبصل الاحمر الهندي او البصل الاخضر

طريقة اعداد وتحضير وعمل مراصيع ابو بطين :

تعجن العجينة مثل قوام عجينة المرقوق

وبعد ان ترتاح العجينة لمدة نص ساعة تقطع الى قطع بحجم البيضة .

ثم تترك لترتاح قليلا لسهولة فردها.

لعمل الحشوة

نضع السمن في القدر مع اضافة البصل

ويترك على نار هادئة الى ان ينضج

ثم يضاف الملح والبهارات ثم الطماطم المقطع ناعم جدا (لا يعصر الطماط)

ملاحظة

مثلا اذا البصل كيلو الطماطم حبة واحدة

ثم الان مرحلة التطبيق

نفرد العجينة الى ان تصبح رقيقة مثل المرقوق

توضع على الصاج الساخن

ثم تترك الى ان يجف السطح

ثم نوزع الحشوة عليها بالكامل حوالى ثلاث ملاعق

وتترك الى ان يحمر اسفل القرص

ثم تطوى مثل السبرنق رول

او توضع طبقة عجينة على البصل بحيث تغطي البصل

وتقلب العجينة على الوجه الاخر لينضج

وتترك حتى يحمر الوجه

وتغطى التاوة او المقلاة بغطاء للإسراع بنضج العجينة

وبكذا يكون مرصوع ابو بطين جاهز

ان كانت مطوية مثل السبرنق رول تقطع مع النص وتجمع في حافظة للمحافظة على سخونتها وطراوتها

وان كانت طبقتين تقدم كما هي او تقطع نصفين او ارباع

وبالعافية

صحة وعافية♥️