محموص ربيان بحريني

محموص ربيان بحريني

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور من مطبخ الشيف السعودي حسن الفوير

وصفة المحموص البحريني بالروبيان لذيذ و سهل

رز المحموص أو عيش المحموص أو عيش الحسين اكلة تنتشر في القطيف وتاروت وبعض مناطق الأحساء والبحرين

ويمتاز المحموص بلونه البُنّي الغامق المائل إلى السواد نتيجة وجود كميات كبيرة من البصل المحمص بالزيت والليمون الأسود الجاف ويعتبر مثل رز الصياديه

ويُضاف للمحموص الأسماك واللحوم والدجاج والروبيان

mahmousse rice and onion recipe in arabic

مكونات ومقادير محموص ربيان بحريني :

٧ حبات بصل كبار
حبتين ورق غار
حبة خولنجان
١ عود دارسين
٥ حبات هيل
١٠ حبات فلفل اسود
حبتين ليمون اسود
حبة طماطم متوسطة
حبة فليفلة خضراء وسط
سن ثوم
٢ فلفل حلو اختياري
شوي كزبرة طازجة
ملعقتين بهار ربيان ملعقة بهار مشكل و
وملعقة فلفل اسود
٦ كأسات ماي
كيلو ربيان
كاسين رز تاج الهند مغسول ومنقوع ٢٠د

طريقة عمل محموص ربيان بحريني :

نوع البصل هندي استغرق معاي ٥٠ د

كل ماكانت مساحة القدر اكبر كل ماكان افضل للحمس وللرز

يكون عنده مساحة بحيث مايصير ضغط عليه ويستوي نثري بكل سهولة

الكمية تكفي ٧ أشخاص

ملاحظة مهمة

لازم يكون البصل بشكل متساوي ويقطع صغار او شرائح رقيقه

عشان يكون مستوي بشكل كامل مايكون صوب وصوب ويحترق

نضع كمية وفيرة من الزيت

وندعه يسخن جيدآ ع نار متوسطة

ندع البصل يرتاح ثم نكمل حمس

ثم نكمل حمس

من يبدأ يتغير لونه نخليه ع نار هادئة

ونبدأ نحمس

ونجلس نحمسه في عدة مراحل

لين يأخد لون البني الغامق الذهبي

ملاحظة مهمه

البصل ماينحمس ع نار عالية ابدا

لأن بكذا البصل يفقد طعمه الأساسي وراح يصير مر

حمس البصل راح ياخد ساعة أو أكثر بشوي

لازم البصل يوصل لدرجة ااتحميص المطلوبة

وكذا بينحمس ع نار هادئة ويدخل في عدة مراحل

وكذا يطلع طعم المحموص بعد مانوصل لدرجة الحميس ويغمق لونه

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

نضيف البهارات العدله

ونحمس

ثم نضيف الطماطم

ونحمس ونقلب

ونضيف الفليفلة الخضراء و الثوم

ونحمس ونقلب

ثم نضيف البهارات

ونحمس ونقلب

ثم نضيف كأسين ماء كبير حق يسحب لون البصل

استغرق معاي الحمس ساعة

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

نخليه على النار خمس دقايق يتسبك

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

ثم نضيف الروبيان

ونقلب ونحمس

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

ثم نضيف الماء

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

ونخلطه زين

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

وبعدها نشيل الزفر من الوجه

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

ونحط الملح

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

ونغطي القدر

ونتركه على النار من 5 الى 8 دقايق

وبعدها احط الأرز

ونقلبه في بعض

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

ثم نضيف ماء يغطي سطح الأرز بقليل

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

وفي البداية نخليه على نار عالية

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

ومن تبان حبات الرز

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

نغطي القدر

ونخليه ع نار أقل من متوسطة ١٥ د

وبعد إطفاء النار

مانفتح الغطاء على طول نتركه مغلق

وخلوه يرتاح ١٠د عشان يمسك اللون عدل

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

ويقدم المحموص البحريني بالروبيان بالعافية

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

طريقة عمل محموص ربيان بحريني بالصور

صحة وعافية♥️

الشيف حسن الفوير

الشيف حسن الفوير

وصفات و طبخات و أكلات الشيف السعودي حسن الفوير المتخصص في المطبخ القطيفي السعودي .. الوصفات خاصة فقط بأشهي الأكلات والمعجنات والحلويات الشعبية القطيفية والأكلات الشرقاويه والحساويه والخليجية الشعبية المشهورة
ArabicEnglishFrenchGermanIndonesianItalianPersianPortugueseRussianSpanishTurkishUrdu