طريقة عمل القلاية الليبية
طريقة عمل القلاية الليبية بالصور من اكلات مطبخ ميرا
وصفة طبخ معلاق الخروف الليبي او القلايه الليبية وهيا أكله شعبيه خاصه بشعبنا الليبي في أيام عيد الأضحى المبارك ،،، وطبعا طعمها رائع ومحببه لقلبي في أي وقت
طبعا القلاية الليبية تختلف من منطقة لمنطقة مثلا القلاية الطرابلسية تختلف عن القلاية في مناطق ثانية والاختلافات بسيطه فالبعض يضيف قطع لحم هبره والبعض لا والبعض يضيق بصل والبعض لا والبعض يضيف طماطم والبعض لا كذلك البهارات البعض يحب ينوع بالبهارات والبعض يكتفي بالملح والفلفل الاسود يعني هي على حسب الرغبة لكن المكون الاساسي الكبدة والمعلاق
مكونات ومقادير عمل القلاية الليبية :
معلاق خروف مع الكبدة و الكلاوي و القلب اللي تحبوه سواء بقري او ضاني
5 فصوص ثوم
بصل للي يحب
فلفل اخضر
ملح و فلفل ونصف ملعقة صغيره كركم ونص م ك فلفل أحمر حار ( الفلفل الحار اختياري )
معلقتين زيت
طريقة اعداد وتحضير وعمل القلاية الليبية :
نغسل المعلاق
نقطع الكيده
والمعلاق
نفرم الثوم او نقطعه
و نحطه في طاسه فيها معلقتين كبار زيت
ونقلب تقليبه
و بعدها ننزل بالثوم على المقلاة
انا مبحبش احط بصل عشان بحب الكبده طعمها ميتغيرش ف اللي عايز هيحط مع الثوم في الخطوه اللي فوق
حطيت فلفل اخضر بارد للنكهه
بعد كده هننزل بالعليقه ونقلب تقليبتين و اول م لونها يتغير
واضيف عليها البهارات
واخفف عليها النار و اغطيها و اسيبها حتى تستوي وتتسبك
في ناس بتحب تسلق الزور و الكلاوي عشان تستوي كويس بس انا بحب اعملهم كلهم في حله واحدة عشان فايدتهم متروحش
و بسيبهم يستوي مع بعض و بتبقي حلوه اوي والكبده مبتتهراش ولا اي حاجه
و كمان انا مبحطش اي توابل غير الملح و شويه فلفل اسمر ووشوية كركم عشان الكبده تحتفظ بطعمها و فايدتها
وبعد ما استوت وتسبكت نقدمها
ونقدر نقدم جنبها بطاطس او سلطة مشكلة سلطه طحينه مع الخبز واللي تحبوه
صحة وعافية❤️♥️
