شراب آبري ابيض سوداني
طريقة عمل شراب آبري ابيض سوداني بالصور من اكلات مطبخ الشيف السودانية سمسماية
وصفة الشربوت السوداني الآبري الأبيض الحلو مر مشروب سوداني مشهور برمضان
الحلو مر مشروب السودانيين المفضل في رمضان و مشروب تقليدي متوارث عبر الأجيال في السودان وهو في أساسه خليط من الذرة المخمرة والبهارات وبعض الأعشاب وهو نوعين ابيض او احمر محلى بالكركدي والعرديب
how to make easy sharbot sudanese drink recipe homemade
مكونات ومقادير عمل شراب الآبري الابيض السوداني :
ربع كيلو دقيق ذرة مقشور
2 كيلو دقيق عادي
نصف كيلو نشأ
1 أوقية هبهان (هيل)
نصف حلبة(اختيارية)
نصف أوقية غرنجال (عرق احمر خولنجان )
1 أوقية حبة البركة
عرق زنجبيل للنكهة
طريقة اعداد وتحضير وعمل شراب الآبري الابيض السوداني :
المرحلة الاولي:
يتم تخمير العجين باضافة عجينة مخمر مسبقا
يترك حتي يختمر لمدة يوم تقريبا
يوضع مقدار من الماء علي النار ليغلي
يؤخذ مقدار العجين ويضاف الي الماء النغلي علي النار
مع التحريك المستمر حتي ينضج مع مراعاة ان يكون سائلا نوعا ما
عندما يبدأ في الغليان يترك لمدة 5 دقائق
ويرفع من النار
يترك ليبرد تماما (4 ساعات)
ثم يضاف الي بقية العجين السابق المختمر
تضاف بقية المقادير بعد تنظيفها جيدا الي العجين
وتترك فيه
لمدة 2-3 ايام حتي تأخذ طعم البهار
المرحلة الثانية
بعد مرور يومين او ثلاثه
يضاف الدقيق الي العجين مع مراعاة ان يكون سائلا باضافة الماء
يصفي العجين بقطعة شاش بيضاء للحصول علي خليط ناعم والتخلص من البهار
يضاف النشأ مع التحريك حتي يمتزج الخليط
المرحلة الثالثة:
طريقة عواسة الآبرى الابيض الرقاق السوداني
يوضع صاج كبير مسطح على نار متوسطة (غالبا ما يكون حطباً)
ونضيف القليل من الخليط
ينعم بأداة خشبية
ويترك لتستوى مع مراعاة عدم تغيير لونه من الابيض
وللحصول على مشروب الابري الأبيض
يوضع مقدار من عواسة الآبري البيض
ويضاف اليه الماء البارد
ويحلى بالسكر
ويقدم مشروب الآبري الابيض السوداني
صحة وعافية❤️♥️
