تندوري لحم برياني هند الفوزان

طريقة عمل تندوري لحم برياني هند الفوزان بالصور

وصفة طبخ رز برياني لحم تندوري بالفرن ..🔥👳🏻

arabic tandoori lamb biryani rice recipe

مكونات ومقادير تندوري لحم برياني هند الفوزان :

– لحم
– تتبيلة اللحم : ملعقة طعام معجون التندوري+ كركم +فلفل اسود+ ثوم مهروس +ملعقتين سمن أو زبدة
– بصل
– زيت
– بهارات الصحيحة (ورق غار، نجمة اليانسون، ورق الكاري، أعواد قرفة ..)
– مهروس ثوم
– بهارات : كمون – كاري – كزبرة ناشفة – ملح
– معجون البرياني
– أرز أبيض مسلوق مشخول
– مطحون الطماطم
– ملعقة زبادي
– رشة نعناع وكزبرة طازجة مفرومة
– منقوع الزعفران وماء الورد

للزينه :

رشة من الورقيات بقدونس وكزبرة
بصل مقلي
صنوبر محمص

مكونات سلطة الزبادي بالخيار والنعناع :

مكعبات خيار
كزبرة
نعناع
مكعبات فلفل بارد
فص ثوم مفروم (اختياري)
رشة ملح
ملعقة لبنة
زبادي

طريقة عمل وتحضير تندوري لحم برياني هند الفوزان :

قبل بساعة

اتبل مكعبات اللحم بـ:

ملعقة طعام معجون التندوري+ كركم +فلفل اسود+ ثوم مهروس +ملعقتين سمن أو زبدة أو زيت

في قدر الطبخ

تُقلى شرائح البصل في الزيت حتى تحمّر

ثم تُرفع ..

وفي نفس القدر

نضع البهارات الصحيحة (ورق غار، نجمة اليانسون، ورق الكاري، أعواد قرفة ..)

ومهروس الثوم والبصل

وتقلب

ثم توضع قطع اللحم المتبلة ..

وتبهر بالكمون، الكاري، الكزبرة الناشفة، ومعجون البرياني..

وتقلب على نار هادئة حتى يبدا بالنضج ..

ثم يوضع مطحون الطماطم ورشة من الملح ويشوح ..

ويُغطى القدر ويترك حتى استواء اللحم ..

وأخيراً يضاف ملعقة من الزبادي، ورشة من النعناع والكزبرة الطازجة المفرومة ..

وفي طبق التقديم:

يدهن بالقليل من السمن

ثم نضع طبقة أرز أبيض مسلوق ..

ثم خليط اللحم

أخيراً طبقة من الأرز

ويرش بمنقوع الزعفران وماء الورد ..

ويغطى الطبق بعجينة مكونة من:

ملح+ دقيق+ ماء

وتدهن بالقليل من كريمة الطبخ

وترش بحبوب الخردل والكمون ..

ويدخل الفرن من أعلى فقط إلى أن تتحمر العجينة

عند التقديم يُزين بالصنوبر المحمّر والبصل المقلي والورقيات العَطرة ..

صحة وعافية ♥️

* أفكارك تصنع الفرق:

– بإمكانك استبدال اللحم بالدجاج

– بإمكانك استبدال الزبادي بحليب جوز الهند

– خطوة العجين غير إلزامية -اكتفي بالقصدير-

– قدميه مع سلطة الزبادي بالخيار بعد خلط مكوناتها

وتقدم طبخة الرز البرياني باللحم التندوري بالفرن

صحة وهنا ♥️