رز برياني دجاج هند الفوزان

طريقة عمل رز برياني دجاج هند الفوزان بالصور

أرز برياني بالدجاج ..👳🏻‍♂️ وصفة سهلة ولذيذة جداً ..👌🏼

arabic chicken biryani rice recipe

مكونات ومقادير رز برياني دجاج هند الفوزان :

– شرائح بصل
– مستكة
– بهارات صحيحة (عود قرفة+ قرن حبحر+ أوراق الكاري+ نجمة اليانسون+ حبات هيل+ قرنفل+ ورق غار)
– مهروس الثوم
– بهارات مطحونة ( كاري+ كركم+ كزبرة+ كمون+ ملح+ فلفل أسود+ قرفة+ بهارات هندية )
– صدور دجاج
– معجون البرياني
– صلصة الطماطم أو مكعبات الطماطم
– علبة زبادي
– أرز ابيض مسلوق ومشخول
– القليل من السمن أو الزبدة
– نعناع+ كزبرة طازج مفروم
– منقوع ماء الكادي والهيل والزعفران المطحون

للزينه :

رشة من الورقيات بقدونس وكزبرة
بصل مقلي
لوز محمّر

مكونات سلطة الزبادي بالخيار والنعناع :

مكعبات خيار
كزبرة
نعناع
مكعبات فلفل بارد
فص ثوم مفروم (اختياري)
رشة ملح
ملعقة لبنة
زبادي

طريقة عمل وتحضير رز برياني دجاج هند الفوزان :

اول شي نقلي البصل لاننا نحتاج زيت قلي البصل

حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة

وتُقلى في زيت على حرارة متوسطة

وتقلب حتى تصبح ذهبية

ثم ترفع على ورق ماص

يرفع جزء من الزيت لسلق الأرز

والمتبقي من الزيت يحمس فيه المستكة

والبهارات الصحيحة

(عود قرفة+ قرن حبحر+ أوراق الكاري+ نجمة اليانسون+ حبات هيل+ قرنفل+ ورق غار)

ثم نضيف حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة

وتحمس حتى تتشقر

ثم مهروس الثوم ..

ثم تضاف مكعبات صدور الدجاج ..

وتبهر بالكاري+ كركم+ كزبرة+ كمون+ ملح+ فلفل أسود+ قرفة+ بهارات هندية.

ثم معجون البرياني

وصلصة الطماطم، أو مكعبات الطماطم ..

ويترك حتى يتسبك.

ثم نضيف الزبادي بعد خلطه على دفعات

ويكون الزبادي بحرارة الغرفة .. حتى لايفصل وقت الطبخ 👌🏼✨

واخر خطوة نضيف كزبرة طازجة+ نعناع مفرومين.

وبكذا اصبحت حشوة كشنة الدجاج جاهزة

نضيف عليها مقدار من الأرز المسلوق وتقلب بحنيّة ..

وفي طبق التقديم

نضع القليل من السمن أو الزبدة

ثم طبقة من الأرز الأبيض المسلوق والمشخول

ثمّ كشنة مخلوط الدجاج ..

ثم رشة من البصل المقلي ..

وأخيراً طبقة من الأرز الابيض المسلوق والمشخول

ويُرش بـ نقيع ماء الكادي والهيل والزعفران المطحون

ويغطى الطب بعجينة مكونة من:

ملح+ دقيق+ ماء+ زيت

وتدهن بالقليل من كريمة الطبخ او الزيت

وترش بحبوب الخردل والكمون، أو السمسم والحبة السوداء

يمكن الاستعاضة عنها بنغطيته بالقصدير

ويدخل الفرن من أعلى وأسفل إلى أن تتحمر العجينة

حوالي 25 دقيقة

وبعد خروجه من الفرن نزيل طبقة العجين

ويُزين البرياني باللوز المحمّر .. والبصل المقلي .. والورقيات العَطرة ..

*يُقدّم الرز البرياني بالدجاج مع سلطة الزبادي بعد خلط مكوناتها

صحة وعافية ♥️

* أفكارك تصنع الفرق في عمل الرز البرياني :

– بإمكانك استبدال الدجاج بالربيان أواللحم ..

– بإمكانك استبدال الزبادي بحليب جوز الهند ..

– بإمكانك اضافة مكعبات بطاطس مقلي

حبات الرز نثري

صحة وعافية ♥️