برياني ربيان مومباي

طريقة عمل رز برياني ربيان مومباي هند الفوزان بالصور

وصفة رز بومباي برياني ربيان اكلة من المطبخ الهندي

how to make shrimp bombay biryani rice recipe

مكونات ومقادير رز برياني ربيان مومباي :

– شرائح بصل
– مهروس الثوم
– بهارات صحيحة (عود قرفة+ كزبرة حب+ فلفل أسود حب+ أوراق الكاري+ نجمة اليانسون)
– ربيان طازج
– بهارات مطحونة ( كاري، فلفل أسود ، ملح )
– قرن فلفل أخضر حار
– مكعبات من الطماطم
– علبة زبادي
– أرز ابيض مسلوق ومشخول
– مكعبات بطاطس مقلي
– نعناع+ كزبرة طازج مفروم
– منقوع الهيل والزعفران

للزينه :

رشة من الورقيات بقدونس وكزبرة
بصل مقلي
صنوبر محمص

مكونات سلطة الزبادي بالخيار والنعناع :

مكعبات خيار
كزبرة
نعناع
مكعبات فلفل بارد
فص ثوم مفروم (اختياري)
رشة ملح
ملعقة لبنة
زبادي

طريقة عمل وتحضير رز برياني ربيان مومباي هند الفوزان :

حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة

تُقلى في زيت على حرارة متوسطة

وتقلب حتى تصبح ذهبية

ثم ترفع على ورق ماص ..

يرفع جزء من الزيت لطبخ الأرز

والمتبقي من الزيت

يحمس فيه القليل من شرائح البصل

ثم مهروس الثوم

ثم نضع البهارات الصحيحة

(عود قرفة+ كزبرة حب+ فلفل أسود حب+ أوراق الكاري+ نجمة اليانسون)

في الوصفة استخدمت روبيان طازج وسط

اتبل الربيان الطازج بالمطيبات والبهارات وبهارات السمك

ثم يضاف الروبيان على البصل

ويبهر بالكاري والفلفل الأسود والملح

ثم نضيف قرن فلفل أخضر حار

ومكعبات من الطماطم

ويقلب

ثم نضيف الزبادي بعد خلطه على دفعات ويكون بحرارة الغرفة حتى لايفصل وقت الطبخ 👌🏼✨

واصبحت حشوة خلطة الروبيان جاهزة

الان في طبق التقديم

نضع طبقة من الأرز الأبيض المسلوق والمشخول

ثم مكعبات من البطاطس المقلية في الفيلبس

ثم خليط الربيان ..

ثم رشة من النعناع والكزبرة الطازجة ..

وأخيراً طبقة من الأرز

ويُرش بـ نقيع الهيل والزعفران

ويغطى بالقصدير

ويدخل في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة على حرارة متوسطة ..

نجهز سلطة الزبادي

نخلط مكونات السلطة

الخيار والكزبرة والنعناع والفلفل والثوم والملح واللبنة والزبادي

وتصبح سلطة الزبادي جاهزة

عند تقديم البرياني

يزين بـ البصل المقلي، اللوز المحمص، رشة من الكزبرة الطازجة

* أفكارك تصنع الفرق ..

– بإمكانك استبدال الربيان بالدجاج أواللحم .. مع زيادة مدة الطهي ..

– بإمكانك استبدال الزبادي بحليب جوز الهند ..

– بإمكانك الاستغناء عن البطاطس ..

ويقدم رز برياني ربيان مومباي بجانب سلطة الزبادي والخيار🌱

صحة وعافية ♥️