الكمونية السعودية

وصفة طريقة طبخ وعمل اكلة الكمونية السعودية لذيذه بالصور kamounia recipes من وصفات وعمل مطبخ الشيف ام دحوم

الكمونيه السعوديه بكرشة الخروف🐑🐏

ماهي الكمونية السعودية : الكمونية هي طبخ الكرشة مع الكمون واصبحت تسمى الكمونيه وهي أكلة شعبية ومن الأكلات الشعبية المشهورة في السعودية

مكونات ومقادير عمل الكمونية السعودية :

كرش خروف
قطع صغيره بصلتين كبيره مقطعه
راس مهروسه
حبه طماطم كبيره مقطعه صغيره
قليل من الكزبره الخضراء مفرومه
قرنين فلفل أخضر حار مقطعه صغيره
ملعقة اكل كبيره كمون مطحون
ملعقة شاي صغيره فلفل اسود مطحون
ملعقة شاي صغيره هيل مطحونه
قطعه صغيره من شحمة الخروف حسب الرغبه
قليل من الزيت
وقليل من الملح

لسلق الكرشه :

عودين قرفه
ورقتين غار
ملعقة صغيره كركم
ملعقة صغيره كمون حبوب
5 فصوص ثوم
وملعقة صغيره اكليل الجبل

طريقة اعداد وتحضير وعمل وطبخ الكمونية السعودية :

في البدايه تغسل الكرشه جيدا بقليل من الفيري ولا تخافوا ماتمسك ريحة الصابون فيها في الأساس ريحتها أقوى من الصابون 😷

ثم توضع الكرشه في قدر ويضاف إليها ماء غمرها وقليل من الكمون الحبوب لأنه يشفط الريحه الذي فيها و نص فنجان قهوة خل ابيض وليمون وتوضع على النار عشر دقائق ثم ترفع عن النار ونغير الماء

ثم نغير الماء ونضيف إليها في هذه المره فصوص الثوم والقرفه ورق الغار الكمون واكليل الجبل والكركم ونسلقها حوالي عشر دقائق مرره ثانيه

ثم ترفع الكرشه عن النار

نستفيد من سلق الكرش مرتين انه تروح الريحه منها

وايضا تسهيل تقطيع الكرش بعد السلق فتتحكمو بتقطيعها بكل سهوله انا احب اقطعها شرائح رفيعه بهذا الشكل

ثم يوضع قدر على النار ويضاف الى الزيت وممكن إضافة قطعه من شحم الخروف وتترك حتى تذوب قليلا ثم نضيف البصل ويقلب قليلا

ثم تضاف الكرشه والثوم وتقلب حتى يذبل البصل قليلا

ثم تضاف البهارات والطماطم والفلفل الأخضر الحار ويقلب حتى تذوب الطماطم ثم يضاف

نستمر في التقليب لمدة عشر دقائق ثم نضيف الكزبره

ثم نضيف كأس كبير من الماء الساخن ونغطي القدر ويترك على نار هادئة جدا حوالي نص ساعه حتى تنضج الكرش تماما

ثم تقدم الكمونية السعودية اللذيذه

بالف صحه وهناء وعافيه

وصفة الكمونية السعودية لذيذة وانصحكم بتجربتها