الكبدة المقلية

الكبدة المقلية

طبخ الكبده هي اكلة شعبية تراثية قديمة ومشهورة
وهذه طريقة عمل الكبدة من وصفات زهرة الاردن

المقادير لعمل الكبدة :

– ½ كيلو كبدة.
-2 بصل شرائح.
-1 بصل مبشور ناعم.
-1 فلفل أخضر مبشور ناعم.
– 1 ملعقة زنجبيل مبشور ناعم.
-4 ملعقة طعام عصير ليمون.
– 2 ملعقلة خل طعام.
-1 ملعقة صغيرة خردل ماسترد.

بهارات:

– ¼ ملعقة صغيرة فلفل احمر, فلفل أسود, ملح,1/2 ملعقه صغيرة ( كمون، قرفة، كزبرة، نعناع جاف).
– 6 ملعقة طعام زيت.
– 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
– ½ ملعقة صغيرة ثوم.

الطريقة لعمل الكبدة :

– تقطع الكبدة إلى شرائح طويلة.
– تغسل جيداً وتصفى وتجفف.
– تتبيلة الكبدة المقلية : تتبل بالبصلة المبشورة والفلفل والزنجبيل والخردل والليمون والخل والبهارات ما عدا النعناع وملعقة طعام زيت زيتون لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.
– يقطع البصل إلى شرائح ويحمر في الزيت ويرفع في مصفاة.
– تصفى الكبدة من ماء التتبيل وتحمر في نفس الزيت تحميراً جيداً.
– يضاف علية النعناع الجاف والثوم والملح وملعقتان من عصير الليمون.
– توضع في صحن التقديم وينثر فوقها قليل من البقدونس المفروم.

وصحتين

وصفات أكلات شعبية

وصفات أكلات شعبية

وصفات الأكلات الشعبية القديمة والتراثية والتقليدية من المطبخ الخليجي والعربي حسب موروث المطبخ الشعبي لكل دولة ومنطقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.