الرز البخاري باللحم والجزر والزبيب

وصفة الرز البخاري باللحم والجزر والزبيب من وصفات مطبخ ميوش

مكونات ومقادير عمل الرز البخاري باللحم والجزر والزبيب :

كيلو رز الوليمه مغسول ومنقوع لمدة ربع ساعه
كيلو لحم خروف مقطع قطع وسط
4 حبات جزر،
كوب زبيب مجفف
بصلة كبيرة مقطعه جوانح
½ كوب زيت نباتي
مكعبين ماجي
2 حبة بندورة مفرومه ناعم
ملعقتين كبار معجون طماطم
ملعقه صغيرة كمون مطحون
ملح
½ ملعقه صغيرة فلفل اسود مطحون
ملعقه صغيرة بهارات كبسة
ورقتين غار
حبتين لومي اسود
هيل حب
عود قرفه
كوب حمص مسلوق

طريقة اعداد وتحضير وعمل الرز البخاري باللحم والجزر والزبيب :

الخطوة الاولى…نغسل الجزر ونقطعه اصابع صغيرة ورفيعه…

نضع الزيت بالطنجرة ونضيف الجزر مع التقليب…حتى يبدأ الجزر بالذبول ويصبح لون الزيت اورانج..(يكتسب هذا اللون من الجزر)

نرفع الجزر بصحن جانبا بعد تصفيته من الزيت..ثم نضيف الزبيب..ونقلبه حتى ينتفخ…ثم نرفعه ايضا جانبا..

نضيف البصل الجوانح الزيت ونقلب ثم نضيف اللحم مع المطيبات…الهيل والقرفه والغار،واللومي..ونقلب حتى يكتسب اللحم لون محمر،..

نضيف الطماطم..ومعجون الطماطم والماجي..والفلفل فقط…مع اضافة كوبين ماء ساخن ونغطي الوعاء حتى ينضج اللحم…

عند نضوج اللحم نضيف الرز والملح والكمون والبهارات…ونتركه ع نار عاليه حتى يغلي…ثم نخفض الحرارة ونغطي الوعاء لينضج الرز

عندما ينشف الماء عن الرز…نضيف الجزر فوق الرز..بدون تحريك…ونضيف الحمص والزبيب..ايضا على وجه الرز وبدون تحريك الرز..ونغطي الرز حتى يتم النضوج تماما على نار،هادية..

عند سكب الارز..نرفع الجزر والزبيب والحمص واللحم جانبا بصحن…ثم نسكب الارز اولا…وبعدها نغطي الارز باللحم والجزر والزبيب والحمص..ويمكن اضافه اي نوع مكسرات حسب الرغبه

يقدم الارز البخاري مع سلطة اللبن بالخيار