الباجة العراقية الاصلية على اصولها
وصفة طريقة عمل الباجة العراقية الاصلية على اصولها سهله ولذيذه بالصور trotters recipe من وصفات وعمل مطبخ فاطمة ال ياسين
مكونات ومقادير وطريقة عمل الباجة العراقية :
اول شي نتأكد من نظافه راس الباجه وكذلك ننظف اللسان ونغسلهم جيدا.. والكوارع جيد جداً
بعدها نضع الباجه كل من رأس والكوارع واللسانات في قدر كبير ونغمره بالماء ونضيف عليه
بصل صحيح🧅
نومي بصره
ورق غار
هيل
قرنفل
كمون
فلفل اسود
ثوم
زنجبيل
كركم
ببريكا حلوه
خليته عل نار عاليه ربع ساعة حتى نشيل ونرفع الزفاره كلها وبعده نغطي القدر او الطنجره ونتركه على نار هاديه لمدة 3 ساعات
نقطع الخبز او كامل في صحن كبير ونصب عليه المرقه ونضيف عليه قطع الباجه الكوارع واللسان و رأس الخروف وفي صحن اخر اذا حبينا بدون خبز نضع بقية الباجه … مع سلطة وطرشي مخلل ومرقه الباجة والرز … يا ويلي شكلها طيبه وتشهي
وصحتين وألف عافية😋
